Сочный мясной хлеб из любого мяса – готов за час, хватит на несколько дней

Простое блюдо из фарша служит горячим или холодной закуской вместо колбасы.

Готовится из доступных продуктов, остаётся нежным и не надоедает.

Подготовка фарша

Мясо 1–1,2 кг нарезают крупно для мясорубки. Подходит любое: курица, свинина, говядина или смесь. Овощи режут крупно: 2 кабачка и 1 большая луковица. Вместо кабачков можно взять капусту, морковь, брокколи или шпинат.

Мясо и овощи пропускают через мясорубку со средней решёткой. Добавляют 4 яйца, 30 г соли, специи: 1 ч. л. копчёной паприки, 0,5 ч. л. кориандра, чёрный перец. Фарш вымешивают до вязкости и эластичности руками или миксером с насадкой-крюком.

Формовка и выпечка

Форму смазывают маслом. Фарш выкладывают, разравнивают. Выпекают в духовке при 240 °C 20 минут, затем снижают до 160 °C и держат 50–60 минут. Готовность проверяют по внешнему виду.

Горячий хлеб отдыхает в форме 10–15 минут. Для закуски остужают в форме с соком.

Полезный совет

Овощи добавляют сочность без сухарей. Копчёная паприка даёт лёгкий аромат дымка.

Хлеб нарезают тёплым к гарниру или холодным на бутерброды. Хранят в холодильнике несколько дней.

Граммовки
мясо — 1–1,2 кг
кабачки — 500 г
луковица — 250 г
яйца — 4 шт.
соль — 30 г
копчёная паприка — 1 ч. л.
кориандр молотый — 0,5 ч. л.
чёрный перец — по вкусу