Яблочный пирог на сковороде: быстро и по-домашнему

Готовим нежный пирог без духовки: простое тесто, яблоки, сковорода и немного терпения под крышкой — отличный десерт к чаю.

Такой пирог — про будничное счастье. Яблоки почистили, нарезали, в тесто — и уже слышно, как под крышкой тихо «дышит» сковорода. Он получается невысоким, но ровно пропечённым и очень мягким. Чуть присыпать сахарной пудрой — и вот уже тёплый, домашний аромат яблок, который трудно дождаться, чтобы не разрезать раньше времени. Быстро, просто и по-настоящему вкусно.

Подготовка яблок и теста

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. В миске соедините яйца с сахаром, добавьте ваниль и щепотку соли. Тщательно смешайте до растворения сахара. Введите сметану и рафинированное растительное масло, снова перемешайте. Подсыпьте муку с разрыхлителем и замешайте гладкое тесто. Всыпьте нарезанные яблоки и аккуратно вмешайте их в тесто.

Выпечка на сковороде

Сковороду с крышкой смажьте тонким слоем растительного масла и вылейте тесто. Поставьте на небольшой огонь, накройте крышкой и не открывайте её до явных признаков готовности: пирог должен схватиться и пропечься по центру. Когда нижняя сторона станет румяной и пирог будет держать форму, аккуратно переверните его, накрывать больше не нужно. Подрумяньте вторую сторону около 10 минут на слабом огне.

Подача и маленькие хитрости

Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой и дайте ему чуть остыть, тогда ломти будут ровнее. Если любите менее сладкую выпечку, уменьшите сахар на одну–две столовые ложки — в рецепте это допускается. Кожуру с яблок можно не снимать, если так привычнее, но с очищенными кусочками мякиш получается особенно нежным.

Ингредиенты
яйца — 2 шт.
сахар — 5 ст. л.
ванильный сахар — по вкусу
соль — щепотка
сметана — 3 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
мука — 160 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
яблоки — 2–3 шт.