Запечённые бутерброды из батона с яичной заливкой

Быстрый завтрак без жарки: румяные ломтики батона, пропитанные яичной смесью с сыром и зеленью, получаются нежными внутри и золотистыми сверху.

Иногда по утрам выручают именно такие «ленивые» горячие бутерброды: смешал яйца с приправами, обмакнул хлеб, переложил на пергамент и отправил в духовку. Минимум хлопот, без лишнего масла и запаха жарки, да ещё и удобно взять с собой на работу или дать детям в школу. Любите поострее — добавьте свежий чеснок, а если попадутся двухжелтковые яйца, заливка выйдет особенно солнечной и аппетитной.

Подготовьте заливку

В миске взбейте яйца с щепоткой соли и чёрным перцем. Добавьте сухой чеснок, при желании замените его мелко натёртым свежим. Влейте немного воды или молока и каплю оливкового масла, всыпьте мелко натёртый сыр, рубленую петрушку и ещё раз перемешайте до однородности.

Соберите и запеките

Застелите форму пергаментом. Быстро обмакните ломтики батона в яичную смесь, чтобы пропитались, но не раскисли, и разложите в форму в один слой. Выпекайте при 200 градусов около 10–12 минут до лёгкого румянца.

Подача и полезные мелочи

Подавайте горячими, по желанию присыпьте ещё щепоткой зелени. Если батон слегка черствый, он впитает заливку ровнее и держит форму лучше. Духовку удобно разогреть заранее, а пергамент тонко смажьте каплей масла — ломтики легко снимутся без крошек.

Ингредиенты

Батон — 1 шт.
Яйца — 3–4 шт.
Сыр — 20–30 г
Чёрный перец — по вкусу
Чеснок (сухой или свежий) — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 1–2 ст. ложки
Вода или молоко — 1–2 ст. ложки
Петрушка — небольшой пучок