Хрустящее песочное печенье к чаю: простое, как в детстве, из бюджетных продуктов

Готовится из простых продуктов, а вариаций формы – море. Идеально к вечернему чаю.

Делимся подробным рецептом этого рассыпчатого и ароматного печенья.

Замес теста

В миску разбейте два яйца, добавьте 200 г сахара и перемешайте миксером до однородности. Влейте 200 г растопленного маргарина – он должен быть теплым, но не горячим. Снова взбейте. В отдельной чашке соедините 400 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавляйте сухую смесь к жидкой в два приема, чтобы тесто замешивалось равномерно. Муку у всех разная, поэтому если масса жидковата, подсыпьте еще немного.

Готовое тесто выложите на пищевую пленку, подровняйте края и уберите в холодильник. Если печете вечером, оставьте на ночь – так печенье будет еще рассыпчатее. Совет: перед раскаткой дайте тесту полежать 30 минут при комнатной температуре, оно станет послушнее.

Три способа формовки

Стол присыпьте мукой, тесто разделите пополам. Раскатайте одну часть в пласт толщиной 0,5–1 см. Первый вариант – формочки. Вырезайте фигурки: звезды, сердечки или кружки. Печенье выходит аккуратным и нарядным, но процесс занимает время. Второй, самый быстрый: отщипните кусочек, скатайте шарик в ладонях и слегка расплющите. Получится простое круглое печенье без узоров.

Третий способ: раскатайте пласт, посыпьте сахаром и пройдитесь скалкой, чтобы кристаллы вдавились. Разрежьте ножом на прямоугольники или квадраты. Ничего лепить не нужно. Выпекайте все варианты в духовке при 180 °C 10–15 минут – ориентируйтесь по своей печи. Готовое печенье золотистое и хрустящее.

Лайфхак: чтобы маргарин не пригорал, растапливайте его на водяной бане. А если хотите шоколадный вкус, замените 50 г муки какао-порошком.

Граммовки
маргарин — 200 г
яйца — 2 шт.
сахар — 200 г
мука пшеничная — 400 г
разрыхлитель — 1 ч. л.