Куриная грудка под сметанной шубкой из духовки
Быстрый ужин из кусочков куриного филе под сметанной заливкой и сухариками выручит, когда нет ни сил, ни времени на долгую готовку.
Это как раз тот рецепт, который называют палочкой-выручалочкой. Филе не нужно отбивать и жарить партиями, не нужно стоять у плиты и переворачивать котлеты. Всё занимает несколько минут: мясо нарезали, смешали со специями, залили заливкой и отправили в духовку. Получается сочная, мягкая курица под румяной корочкой, а семья сытая и довольная. Блюдо лёгкое, подходит и для обеда, и для позднего ужина.
Готовим курицу
Куриное филе 2 штук общим весом около 600 граммов нарежьте средними кусочками примерно 2 × 3 см. Если мясо слегка подморожено, резать его проще и быстрее. Переложите филе в удобную миску.
Добавьте 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сушёного чеснока, молотый перец по вкусу и 2 ст. л. растительного масла без запаха. Всё хорошо перемешайте руками или ложкой, чтобы масло и специи равномерно покрыли каждый кусочек. Курица получится более сочной и ароматной.
Переложите подготовленное филе в жаропрочную форму размером примерно 18 × 19 см. Мяса должно быть не слишком толстым слоем, примерно до половины высоты формы.
Лук и заливка с сухарями
Небольшую луковицу (примерно 50 г) нарежьте кольцами и разберите на отдельные колечки. Разложите их поверх курицы. Так лук быстрее пропечётся и будет смотреться аккуратнее.
Для заливки в миску разбейте 3 яйца, добавьте 200 г сметаны или густого йогурта, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сушёного зелёного лука и молотый перец по вкусу. Всыпьте 3 ст. л. панировочных сухарей (примерно 60 г). Перемешайте венчиком до однородности. Благодаря сухарям заливка становится густой, ароматной и после запекания превращается в румяную «шубку» с интересным вкусом.
Равномерно залейте курицу с луком приготовленной смесью, при необходимости помогая лопаткой, чтобы заливка распределилась по всей поверхности.
Запекание и подача
Форму с курицей поставьте в заранее разогретую духовку и запекайте около 30 минут до румяной корочки. Курица внутри успевает полностью приготовиться, а сверху появляется красивая золотистая шубка.
Готовому блюду дайте немного остыть, достаточно 10 минут. После этого нарежьте запечённую грудку на порционные кусочки. Они хорошо держат форму, а мясо остаётся мягким и сочным. Такая курица под шубкой удачно сочетается с любым простым гарниром или свежими овощами и легко заменяет привычные котлеты.
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок сушёный — 0,5 ч. л.
Перец молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 50 г
Для заливки
Яйца — 3 шт.
Сметана или густой йогурт — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сушёный зелёный лук — 1 ст. л.
Перец молотый — по вкусу
Панировочные сухари — 3 ст. л. (60 г)