Быстрая Молочная девочка без сливок: нежные коржи, два дешевых крема, восторг за 15 минут

Торт тает во рту – пропитанные коржи, сливочные прослойки без дорогих сливок. Готовится мгновенно, а вкус праздничный.

Делимся подробным рецептом этого изумительного и бюджетного торта.

Коржи без раскатки

В миску вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком до посветления. Влейте 370 г сгущенного молока, пакетик ванильного сахара. Просейте 180 г муки с 10 г разрыхлителя. Замесите миксером густое, но текучее тесто. Растопите 50 г сливочного масла и вмешайте – коржи легче отстанут от пергамента. Разделите тесто пополам.

Противень застелите силиконизированным пергаментом. Вылейте половину теста, распределите шпателем тонким слоем от центра к краям. Выпекайте при 180 °C 6–7 минут до румяности. Пока печется первый, готовьте второй на другом листе. Коржи остывают быстро. Обрежьте края, разрежьте каждый на 2 или 4 части.

Два бюджетных крема

Крем 1: 300 г творожного сыра взбейте с 180 г сгущенки до пышности. Добавьте 1 ч. л. лимонной цедры, уберите в холодильник. Крем 2: 350 мл сметаны 20 % взбейте с 180 г сгущенки. Если жидковато, добавьте пакетик загустителя и взбейте до густоты. Для стабильности лучше отвесить сметану заранее.

Сборка: коржи чередуйте кремами. Первый и третий – творожный, второй – сметанный. Сметанный лучше пропитывает. Оставьте творожный крем на украшение. Накройте пленкой, уберите в холодильник на 2–3 часа, лучше на ночь. Лайфхак: скрепите зубочистками по краям, если торт "плывет" от сметаны.

Украсьте оставшимся кремом, ягодами в меду, мятой или тертым белым шоколадом. Еще совет: добавьте в прослойку ягодный конфитюр – клубничный или малиновый.

Граммовки
яйца — 2 шт.
сгущенка — 370 г (тесто) + 180 г (крем 1) + 180 г (крем 2)
соль — щепотка
мука пшеничная — 180 г
масло сливочное — 50 г
разрыхлитель — 10 г
творожный сыр — 300 г
сметана 20 % — 350 мл
цедра лимона — 1 ч. л.
загуститель для сметаны — 1 пакетик