Медовый торт за 250 руб: 2 кг нежности с карамельным кремом без сливок

Бисквит на меду, заварной крем с карамелью и простая пропитка. Торт весом 2 кг тает во рту, а стоит копейки.

Делимся подробным рецептом этого бюджетного и ароматного шедевра.

Медовый бисквит

Взбейте 5 яиц с 125 г сахара 7–8 минут до пышной светлой массы . В сотейнике с толстым дном нагрейте 100 г меда с 8 г соды на слабом огне 2–3 минуты до янтарного цвета и пены. Небольшими порциями влейте в яйца, взбивая на высокой скорости. Просейте 170 г муки в 3–4 приема, аккуратно вмешайте венчиком снизу вверх.

Форму 25×30 см застелите фольгой. Вылейте тесто, выпекайте при 175 °C 30–35 минут (для 22 см – 50 минут). Остудите, заверните в пакет на 2–3 часа. Разрежьте на 4 коржа.

Карамельный заварной крем

Карамель: 200 г сахара растопите в кастрюльке с толстым дном, потряхивая. Влейте тонкой струйкой 700 мл горячего молока, помешивая. Отдельно взболтайте 3 яйца с 100 мл молока и 60 г кукурузного крахмала. Влейте в карамельную массу, варите до загустения, проварив минуту после пузырей. Остудите под пленкой в контакте. Взбейте с 80 г мягкого масла.

Пропитка: 30 г сахара залейте 100 мл кипятка, остудите. Коржи пропитайте по 25–30 мл. Соберите: корж – крем – корж. Верх и бока – крем.

Украшение: 150 г сахара растопите, добавьте 50 г масла, 80 мл горячего молока, щепотку соли. Остудите, отсадите сетку. Бока – крошка из обрезков.

Торт получается очень нежным, мягеньким и пропитанным. Вкус как вареная сгущенка, хотя готовится из обычных продуктов.

Граммовки
яйца — 5 шт. (бисквит) + 3 шт. (крем)
сахар — 125 г (бисквит) + 200 г (крем) + 30 г (пропитка) + 150 г (украшение)
мед — 100 г
сода — 8 г
мука пшеничная — 170 г
молоко — 800 мл (крем) + 80 мл (украшение)
крахмал кукурузный — 60 г
масло сливочное — 80 г (крем) + 50 г (украшение)
вода — 100 мл
соль — щепотка