Творожные бублики для идеального завтрака
Нежные запечённые творожные бублики, из которых легко собрать и сладкий, и сытный завтрак.
Для меня такой завтрак – как маленький домашний праздник. Тёплый бублик, запах свежей выпечки на кухне, любимый чай или кофе – и день уже начинается спокойнее и радостнее. Эти творожные бублики получаются одновременно вкусными и достаточно полезными: мягкий творог, лёгкая мука, немного сахара и запекание в духовке вместо жарки. А дальше можно играть с начинками: кому-то со слабо солёной рыбкой и творожным сыром, кому-то с клубничным конфитюром – каждый собирает свой идеальный утренний бутерброд.
Тесто для творожных бубликов
Сначала подготовьте все продукты для теста: мягкий творог, яйца, сахар, разрыхлитель и муку. Муку можно взять рисовую или кукурузную, так бублики получаются особенно нежными по структуре.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Это важный момент: чем лучше взбита основа, тем более воздушным будет готовое тесто. Затем добавьте мягкий творог и разрыхлитель, всё аккуратно перемешайте до однородности.
Муку просейте прямо в миску с творожной массой. Просеивание помогает избавиться от комочков и делает тесто более лёгким. Перемешивайте, пока не получите густое, но всё ещё мягкое творожное тесто, которое держит форму и не растекается.
Формуем и выпекаем бублики
Противень застелите листом пергамента. Тесто можно выкладывать просто ложкой, формируя кольца, а можно воспользоваться кондитерским мешком – тогда бублики будут более ровными и аккуратными.
Отсаживайте или выкладывайте тесто кругами, оставляя отверстие в центре, словно маленький бублик. Сверху посыпьте заготовки кунжутом, он даст и красивый вид, и лёгкий ореховый аромат.
Духовку разогрейте до 180 °C и только потом ставьте противень с бубликами. Выпекайте около тридцати минут, пока они не поднимутся и не станут румяными. Готовые бублики переложите на решётку или блюдо и сразу накройте полотенцем, чтобы корочка слегка размягчилась и не пересыхала.
Начинки для сладкого и сытного завтрака
Когда бублики немного остынут, аккуратно разрежьте их ножом пополам вдоль, как булочки для бутербродов. На нижнюю половинку намажьте творожный сыр, а сверху положите ломтики слабосолёной рыбы – получится сытный, но всё равно лёгкий вариант завтрака.
Если тянет к сладкому, используйте клубничный конфитюр. На разрезанный бублик намажьте немного конфитюра, можно добавить тонкий слой творожного сыра для нежности. Такой вариант особенно хорош к чаю или к кофе, когда хочется побаловать себя, но без тяжёлых кремов.
Небольшой совет: выпечку удобно готовить с вечера, а утром только разогреть бублики в духовке или на сухой сковороде. А накрывание их полотенцем после выпечки не пропускайте – благодаря этому они сохраняют мягкость и не крошатся.