Хрустящее домашнее печенье к чаю

Очень простое хрустящее печенье из доступных продуктов, которое быстро замешивается и отлично идёт к стакану молока.

Всё, что нужно для рецепта наверняка есть дома – немного муки, молока, яйцо, чуть сахара и капля масла. Никаких сложных приёмов и долгой расстойки, тесто собирается за несколько минут. Печенье выходит лёгким, румяным и приятно похрустывает. Со стаканом молока или чая такое угощение моментально исчезает со стола.

Замешиваем тесто

Для начала просейте муку в миску, чтобы она стала воздушной и без комочков. Добавьте щепотку соли, сахар, яйцо, немного тёртой цедры лимона или апельсина и растительное масло без запаха. Всё перемешайте до однородной массы, чтобы яйцо и масло равномерно разошлись по муке.

Отдельно подогрейте молоко до горячего состояния и вмешайте в него разрыхлитель. Сразу видно, как начинается реакция и молочная смесь вспенивается. Этот состав вылейте в миску с тестом и начните замешивать, сначала ложкой, затем рукой, пока масса не соберётся.

Переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите ещё пару минут. Оно должно стать мягким и эластичным, хорошо держать форму, не липнуть сильно к рукам. Старайтесь не забивать его лишней мукой, тогда печенье получится более нежным.

Формирование и выпечка

Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 3–4 мм. Поверхность не делайте слишком тонкой, иначе печенье может пересушиться, но и слишком толстое не нужно, чтобы оно успело прожариться и стать хрустящим.

Вилкой слегка процарапайте верхнюю сторону пласта – это придаст печенью интересную текстуру. Сверху равномерно присыпьте сахаром. Затем нарежьте пласт на полоски удобной ширины и аккуратно переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте противень и выпекайте печенье до лёгкого румянца. Обычно хватает 12–15 минут, но ориентируйтесь по своей духовке: как только края и верх подзолотились, можно доставать.

Готовое печенье остудите на решётке или прямо на противне. Оно получается простым, очень ароматным за счёт цитрусовой цедры, хрустящим и особенно вкусным с молоком или чаем. Такой рецепт легко запомнить и часто выручает, когда хочется чего-нибудь к чаю без лишних затрат.

Ингредиенты
мука пшеничная — 250 г
сахар — 75 г
соль — щепотка
цедра лимона или апельсина — по вкусу
яйцо — 1 шт.
масло растительное без запаха — 50 мл
молоко — 50 мл
разрыхлитель — 8 г
сахар для посыпки — 2 ч. л.