Пшённые блинчики без глютена, сахара и молочки

Пшено, немного яиц и соли — и на столе лёгкие пшённые блинчики без глютена, сахара и молочных продуктов.

Оказывается, многие даже не догадываются, что обычное пшено можно превратить в тесто для блинов. Достаточно хорошо промыть крупу, замочить её, а потом пробить с яйцами в блендере. В итоге получаются простые, но очень вкусные блинчики, которые подходят тем, кто избегает глютена, молочки и лишнего сахара, но всё равно хочет тёплый домашний завтрак или перекус.

Подготовка пшена

Пшено сначала тщательно промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет совершенно прозрачной. Это важный шаг: так уходит лишняя пыль, а вкус получается чище. Чтобы пшено не горчило, по возможности замочите его на ночь в чистой воде и используйте свежую крупу, а не залежавшиеся остатки из кладовки.

Воду слейте, ещё раз коротко промойте пшено и дайте стечь. Крупа должна быть влажной, но без лишней жидкости. Именно в таком виде её удобно превращать в основу для блинчиков.

Тесто в блендере

Подготовленное пшено выложите в чашу блендера. Добавьте яйца и щепотку соли. Количество яиц подбирайте так, чтобы достаточно связать пшено в тесто: масса должна стать однородной и чуть текучей. При необходимости можно добавить немного чистой воды, чтобы блендеру было легче работать.

Пробейте всё до кремовой консистенции, без заметных крупинок. Тесто не должно быть слишком густым, чтобы его можно было легко выливать на сковороду тонким слоем.

Жарка пшённых блинчиков

Разогрейте сковороду на среднем огне. Когда дно хорошо прогреется, вылейте небольшую порцию теста и быстро разровняйте, поворачивая сковороду. Обжаривайте блинчик до румяного цвета, затем аккуратно переверните и доведите до готовности с другой стороны.

Таким образом испеките все блинчики. Подавайте их тёплыми: они хороши сами по себе или с несладкими добавками по вашему вкусу. Пшённые блинчики получаются нежными, с лёгким зерновым вкусом, и при этом без глютена, сахара и молочки.