Ленивый рецепт цукатов из тыквы – нарезали, засыпали сахаром и забыли на сутки

Прозрачные, не липкие, хранятся месяцами – натуральные конфеты к чаю.

Домашний рецепт цукатов по бабушкиному методу – минимум усилий, максимум вкуса.

Подготовка тыквы

Очищаем 3 кг тыквы от кожуры и семян. Нарезаем кусочками толщиной 5–7 мм. Засыпаем 1,5 кг сахара (1 кг тыквы : 0,5 кг сахара). Закрываем крышкой, оставляем на 3–4 часа (или на ночь) – тыква даст сок.

Варим сироп 4 раза

Если сока мало, доливаем 200 мл воды. Добавляем 1,5 ч. л. лимонной кислоты. Доводим до кипения, варим 5 минут на среднем огне. Выключаем, оставляем на 3–4 часа. Повторяем ещё 3 раза (всего 4 варки). Пробуем, при необходимости добавляем кислоту. Кусочки станут прозрачными.

Сушим в дегидраторе

Откидываем на дуршлаг, даём стечь сиропу. Раскладываем кусочки на поддоны сушилки (на расстоянии). Устанавливаем 65°C, сушим 24–36 часов до нелипкости. Совет: сироп сохраняем для пропитки.

Храним сладость

Готовые цукаты убираем в герметичный контейнер. Хранятся месяцами в сухом месте.

Прозрачные, кисло-сладкие, как мармелад – это не тыква, это конфета!

Цукаты выручают как перекус. Тыква – натуральная сладость.

Граммовки

Тыква — 3 кг
Сахар — 1,5 кг
Лимонная кислота — 1,5 ч. л.
Вода — 200 мл (по необходимости)