Мамино печенье из 80-х: быстро, просто и к чаю

Домашние полулунки из творожного теста: нежные внутри, румяные снаружи и готовы всего за один подход к духовке.

Это то самое мамино печенье, которое проверено временем: просто, быстро и очень вкусно. В рецепте минимум продуктов, всё знакомо с детства — творог, яйца, немного сахара и масла. Тесто выходит мягкое и податливое, заготовки делаются стаканом, а духовка за считанные минуты дарит ту самую румяность. Идеально, когда хочется позвать всех к чаю без долгих приготовлений.

Замешиваем тесто

В миску кладут половину творога — 100 г, добавляют 2 яйца, щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Всё тщательно перемешивают до однородности.

Отдельно оставшиеся 100 г творога соединяют со 100 г мягкого сливочного масла или маргарина и растирают вилкой до кремовой массы. Две смеси объединяют, добавляют соду, погашенную 9% уксусом, и перемешивают.

Муку — 280 г — вводят постепенно. Замешивают мягкое, нелипкое, податливое тесто. Если липнет к рукам, подпыляют стол, а не досыпают лишнюю муку — так печенье останется нежным.

Формуем печенье

Тесто раскатывают в пласт на подпыленном столе. Стаканом вырезают кружочки, обрезки собирают и раскатывают заново.

На каждый кружок насыпают немного сахара, складывают пополам и прижимают край. На загибе делают 3–4 неглубоких надреза. Одну сторону обмакивают в сахар и выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем и подаём

Духовку разогревают до 180 °C. Заготовки выпекают 15–20 минут до мягкой румяной корочки. Ориентируются по цвету: как только края подрумянились, печенье готово.

Горячие полулунки перекладывают на решётку, дают чуть остыть и подают к чаю. Если любите послаще, посыпьте ещё щепоткой сахара сразу после духовки.

Ингредиенты

Творог — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л. + немного для посыпки
Сливочное масло или маргарин — 100 г
Мука пшеничная — 280 г
Сода — 0,5–1 ч. л., погасить 9% уксусом — 1 ч. л.
Соль — щепотка