Бездрожжевая пицца без раскатки и без яиц – тесто мягкое внутри, хрустит сверху и готово за 15 минут

Тонкая основа на кефире без яиц формируется руками за минуту. Сочная начинка, хрустящий бортик – идеально для быстрого ужина.

Делимся экспресс-рецептом домашней пиццы без возни.

Лёгкое тесто на кефире

Наливаем 250 мл кефира комнатной температуры в миску. Добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Перемешиваем венчиком до растворения.

Просеиваем 250 г муки, сверху насыпаем 1 ч. л. разрыхлителя. Вмешиваем лопаткой до однородности. Постепенно добавляем ещё 100 г муки – итого 350 г. Тесто мягкое, слегка липкое.

Вливаем 1,5 ст. л. оливкового масла в ладонь, собираем тесто в ком. Не вымешиваем на столе – всё в миске. Тесто остаётся воздушным, не забитым.

Формируем основу руками

Застилаем противень пергаментом, смазываем каплей масла. Выкладываем тесто. Выливаем 1 ст. л. оливкового масла сверху, распределяем руками в тонкий пласт.

Формируем бортики пальцами. Масло защищает тесто от влаги начинки. Смазываем 2 ст. л. шашлычного соуса. Натираем 50 г твёрдого сыра первым слоем.

Начинка и выпечка

Выкладываем полукольца половины луковицы, полоски половины болгарского перца, 150 г нарезанного сервелата, маслины. Сверху 150 г моцареллы кубиками.

Выпекаем в разогретой до 250 °C духовке 13–15 минут на среднем уровне. Бортики румяные, сыр расплавился. Тесто пропеклось, внутри мягкое, сверху хрустит.

Подаём горячей. Пицца тонкая, сочная, ароматная. Идеальна для детей и быстрого ужина. Хранится в холодильнике до 2 дней, разогревается в микроволновке.

Быстро, по-домашнему – обязательно понравится домашним.

Граммовки

кефир 2,5 % — 250 мл
оливковое масло (в тесто) — 1,5 ст. л.
мука — 350 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
шашлычный соус — 2 ст. л.
репчатый лук — 0,5 шт
болгарский перец — 0,5 шт
сервелат — 150 г
твёрдый сыр — 50 г
моцарелла — 150 г
маслины — 5 шт