Простой томатный суп с сырным сэндвичем, который хочется готовить снова и снова

Этот томатный суп с горячим сырным сэндвичем готовится просто, а на столе выглядит как маленькое кафе у вас дома.

Особое удовольствие в этом рецепте — горячий сэндвич рядом с тарелкой супа. Тостовый хлеб сначала подсушивается, внутри расплавляется моцарелла с итальянскими травами, а снаружи корочка получается хрустящей благодаря сливочному маслу. Отломите кусочек хлеба, обмакните в суп — и сразу понятно, почему такой ужин так легко полюбить и повторять снова.

Этот суп-пюре хорош тем, что не требует сложной нарезки и точных форм. Лук, чеснок и имбирь режутся произвольно, всё равно в конце всё пробивается блендером. Консервированные помидоры в собственном соку заменяют и бульон, и основную часть овощей. А при подаче остаётся только добавить пару капель оливкового масла и щепотку трав, и простая кастрюлька превращается в аккуратную ресторанную подачу.

Пошаговый рецепт томатного супа с горячим сэндвичем

Шаг 1. Подготовьте основу для супа. Лук и чеснок нарежьте произвольно, так как суп будет пюрирован. В сотейнике разогрейте немного растительного масла, выложите лук и чеснок и обжарьте на среднем огне до мягкости, не зажаривая до тёмного цвета. Небольшой кусочек очищенного имбиря нарежьте пластинками и добавьте туда же, дайте ему раскрыть аромат вместе с луком и чесноком.

Шаг 2. Всыпьте в сотейник помидоры в собственном соку. Используйте одну банку очищенных помидоров, целых или уже нарезанных. Промойте остатки сока из миски или банки небольшим количеством воды и тоже вылейте в сотейник. Добавьте соль и щепотку сахара, перемешайте. При желании подлейте ещё немного воды до нужной густоты и положите рисовый уксус по вкусу, чтобы уравновесить кислоту помидоров. Варите суп до мягкости лука и чеснока, пока он не начнёт уверенно булькать.

Шаг 3. Когда все овощи станут мягкими, снимите сотейник с огня. Аккуратно перебейте суп погружным блендером до однородного пюре без кусочков. При необходимости протрите через сито, чтобы суп стал совсем гладким. Верните пюре в ковшик и вновь прогрейте до лёгкого кипения, попробуйте на соль и кислоту, при необходимости добавьте ещё щепотку соли или каплю уксуса. Перед подачей можно добавить в тарелку пару капель оливкового масла и присыпать поверх щепоткой итальянских трав.

Шаг 4. Приготовьте горячий сэндвич. На сухой сковороде подсушите с одной стороны два ломтика тостового хлеба, до лёгкого румяного оттенка. Важно прогреть только одну сторону каждого ломтика, в тостере так сделать сложнее, поэтому удобнее использовать именно сковороду или гриль.

Шаг 5. На поджаренную, сухую сторону одного ломтика выложите натёртую на крупной тёрке или нарезанную моцареллу. Посыпьте сыр щепоткой итальянских трав. Накройте вторым ломтиком так, чтобы поджаренные стороны оказались внутри. Наружные стороны сэндвича смажьте сливочным маслом, сначала одну сторону, затем, когда положите на сковороду, смажьте вторую.

Шаг 6. На чистой сковороде разогрейте слабый или средний огонь и выложите сэндвич масляной стороной вниз. Обжарьте до золотистой корочки, затем переверните и поджарьте вторую сторону до такого же состояния, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Готовый сэндвич переложите на доску, при желании разрежьте по диагонали.

Шаг 7. Подавайте. Налейте горячий томатный суп в тарелку, капните поверх немного оливкового масла и посыпьте щепоткой тех же итальянских трав, что и в сэндвиче. Рядом выложите горячий сырный сэндвич. Такой простой набор продуктов превращается в полноценный тёплый ужин.

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку — 500 г
Лук — 1/3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 20 г
Соль — 2 щепотки
Сахар — 1 щепотка
Рисовый уксус — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вода — по необходимости
Оливковое масло — для подачи
Итальянские травы — для подачи
Хлеб тостовый — 2 ломтика
Моцарелла — 50 г
Сливочное масло — для обжаривания сэндвича
Итальянские травы для сэндвича — по вкусу