Запечённая тыква с мёдом и орехами: десерт, от которого не откажутся даже дети

Этот простой десерт из запечённой тыквы с мёдом и орехами превращает обычный осенний вечер в маленький сладкий праздник.

Тыква сама по себе ароматная и полезная, но едим мы её почему-то редко. В сыром виде у неё есть свой специфический вкус, который многим кажется отталкивающим, а вот в виде десерта всё меняется. Мягкие, пропечённые кусочки, пропитанные мёдом, с хрустящими краями и орехами сверху, уже совсем не напоминают простую овощную запеканку. Это именно лакомство, к которому рука тянется ещё и ещё.

Осенью особенно приятно достать противень с румяной тыквой, переложить кусочки на тарелку, полить образовавшимся медово-тыквенным соком и посыпать поджаренными орехами.

Пошаговый рецепт десерта из тыквы с мёдом и орехами

Шаг 1. Подготовьте тыкву. Разрежьте её, удалите семечки и волокна. Острым ножом аккуратно срежьте корку, стараясь захватить только твёрдый верхний слой, чтобы сохранить больше оранжевой мякоти.

Шаг 2. Нарежьте очищенную тыкву ломтиками по толщине примерно от полсантиметра до 1 сантиметра. Можно делать брусочки или ломтики, как вам удобнее. Важно, чтобы кусочки были более-менее одинаковыми по размеру, тогда они пропекутся равномерно.

Шаг 3. Разложите ломтики тыквы на противне внахлёст, плотными рядами. Так соки будут лучше задерживаться между кусочками, а поверхность получится красивой и румяной.

Шаг 4. Разогрейте духовку до 240 градусов и отправьте в неё противень с тыквой. Запекайте примерно 1 час, ориентируясь по виду. Кусочки должны стать мягкими внутри, а по краям образуется аппетитная корочка.

Шаг 5. Пока тыква запекается, подготовьте орехи. Смешайте грецкий орех и миндаль, высыпьте на сухую сковороду и поджаривайте на очень слабом огне около 7 минут. Орехи должны чуть подсохнуть, кожура местами потрескаться, а аромат стать ярче. Следите, чтобы они не пригорели.

Шаг 6. Снимите орехи с огня и немного остудите. Затем грубо порубите их ножом. Не старайтесь измельчить слишком мелко, в десерте должны чувствоваться кусочки, а не порошок.

Шаг 7. Готовую запечённую тыкву аккуратно переложите с противня в тарелку для подачи. Кусочки к этому моменту станут мягкими, а по краям — чуть хрустящими.

Шаг 8. Полейте горячую тыкву мёдом. Количество мёда регулируйте по вкусу. Чем больше мёда, тем более насыщенным и сладким будет десерт, а внизу образуется густой медово-тыквенный сок.

Шаг 9. Посыпьте тыкву молотой корицей, равномерно распыляя её по поверхности. При желании добавьте немного гвоздики. Пряности усиливают осенний вкус и аромат, но при желании их можно и не использовать.

Шаг 10. Сверху щедро посыпьте десерт рублеными орехами. Тёплые медовые кусочки тыквы удержат орехи на поверхности, и каждый ломтик будет с хрустящей ореховой корочкой.

Шаг 11. Дайте десерту немного постоять, чтобы мёд смешался с соком тыквы. Подавайте тёплым или полностью остывшим. Внизу останется ароматный медово-тыквенный сок, которым можно поливать кусочки прямо в тарелке.

Ингредиенты

Тыква — 1 килограмм
Грецкие орехи — 50 граммов
Миндаль — 50 граммов
Мёд — по вкусу
Корица молотая — по вкусу
Гвоздика — по вкусу