Диетическая шаурма без лаваша: протеиновый ролл из творога с прошутто

Попробуем модный протеиновый ролл: вместо лаваша запекаем лепёшку из творога, а внутрь кладём салат, помидоры и ломтики прошутто.

Основа не из теста, а из творога, то есть нет лишней муки и масла. Получается что-то среднее между питой и лепёшкой, только белковый вариант. На него укладывается привычная начинка — салатный микс, спелые помидоры и тонкие ломтики колбасы. Выглядит немного непривычно, даже немного странно, так что вряд ли кто-то будет потихоньку таскать с тарелки, зато вы точно знаете, что в тарелке у вас действительно более лёгкий ужин.

Такой вариант хорош, когда хочется «чего-нибудь вроде шаурмы», но без тяжёлого соуса и толстого лаваша. Можно поэкспериментировать с разными видами творога или сыра, подобрать тот вкус и плотность, которые подойдут именно вам. Главное — не пересушить основу в духовке, тогда она останется ровной, более-менее эластичной и выдержит начинку.

Пошаговый рецепт протеинового ролла из творога

Шаг 1. Возьмите творог и тщательно разомните его, формируя из массы ровную плоскую лепёшку на пергаменте. Старайтесь, чтобы толщина была примерно одинаковой по всей поверхности.

Шаг 2. Переложите пергамент с творожной лепёшкой на противень и отправьте запекаться в духовку. Запекайте до высыхания основы: лепёшка должна схватиться, подсушиться и держать форму, но помните, что пересушенная может ломаться.

Шаг 3. Пока творог запекается, нарежьте помидоры и подготовьте салатную смесь. Можно взять готовый салатный микс, промыть и обсушить его, чтобы начинка не была водянистой.

Шаг 4. Достаньте запечённую творожную лепёшку из духовки и дайте ей немного остыть. Затем выложите на неё салат, ломтики помидоров и тонко нарезанное прошутто или колбасу.

Шаг 5. Аккуратно сверните всё в ролл или оставьте в виде открытого «пирожка» из творога с начинкой. Если основа получилась слишком хрупкой и ломается, можно просто подать её кусочками рядом с прошутто и салатом — это всё равно будет лёгкая белковая закуска.

Полезные приёмы и варианты

Для такого ролла можно использовать любой творог подходящей жирности. Чем суше творог, тем плотнее получится лепёшка. В том же духе можно запечь и сыр, ориентируясь на его плавкость и вкус. Важно следить за степенью запекания: пересушенная основа становится ломкой и её сложнее сворачивать.

Если творожная лепёшка не получилась так, как планировалось, не стоит переживать. Эту же идею легко превратить в тарелку: ломтики запечённого творога, салат и помидоры подаются рядом, а прошутто можно просто есть отдельно или вместе с овощами. Смысл лёгкого белкового блюда от этого не пропадает.

Ингредиенты
творог зернёный — по вкусу
любой творог (вместо зернёного, по желанию) — по вкусу
сыр для запекания (вариант вместо творога) — по вкусу
помидоры — по вкусу
салатная смесь — по вкусу
прошутто — по вкусу