Школьный ланч без нервов: сэндвич, компот и яблочки за пару шагов
Простой набор для школьного ланча: тёплый яичный сэндвич, домашний компот из изюма и яблок и сладкие хрустящие дольки вместо магазинных перекусов.
Перед школой всегда встаёт один и тот же вопрос: что положить ребёнку в рюкзак, чтобы он действительно это съел, а не променял на булочку в буфете. Дети часто отказываются от зелени, «подозрительных» овощей и всего, где пахнет чесноком, зато охотно берут то, что выглядит просто и понятно. Поэтому здесь минимум ингредиентов и максимум пользы: знакомый хлеб, яйца, ветчина, немного сыра, домашний компот и яблоки — ничего лишнего и никаких странных вкусов.
Многие замечали, что «чужую» еду дети едят охотнее, чем мамины старания. Одни вспоминают, как в детстве мечтали о котлетах из столовой, другие улыбаются, когда ребёнок с удовольствием просит добавки у гостя, а дома воротит нос от того же блюда. Такой ланч помогает немного примирить эти миры: он похож и на домашнюю еду, и на удобный набор из столовой, который легко взять с собой и быстро съесть на перемене.
Компот из изюма, яблочных шкурок и чая
Сначала приготовьте напиток. В небольшой ковшик насыпьте изюм, ориентируясь примерно на треть стандартной упаковки, около 50 г. Добавьте один пакетик чая, можно взять тот, который любит ребёнок, или вовсе обойтись без него. Если после другого рецепта у вас остались яблочные шкурки, не выбрасывайте их: сложите вместе с изюмом и залейте водой так, чтобы всё было покрыто.
Ставьте ковшик на огонь, доведите до кипения, затем убавьте до маленького и варите около 5 минут. Чай придаст напитку более плотный вкус, а фруктовый аромат от изюма и яблок всё равно останется главным. Сладость и кислоту регулируйте уже после: можно добавить немного сахара, мёда, финикового сиропа или сбрызнуть напиток лимоном, если вы его используете. Главное сейчас — получить ароматную базу, которую потом нальёте в термос или бутылочку.
Яичный сэндвич с ветчиной и сыром
Возьмите тостовый хлеб и аккуратно срежьте корочки. Мякиш разрежьте пополам, чтобы получилось два прямоугольника примерно одинакового размера. Корочки можно отложить и позже отправить в компот, чтобы не пропадали. В миску разбейте 2–3 яйца, слегка посолите и взболтайте вилкой до однородности.
Разогрейте большую сковороду на небольшом огне и растопите в ней кусочек сливочного масла. Два кусочка хлеба опустите в яйца, хорошо пропитайте с обеих сторон и выложите рядом на сковороду. Жарьте на медленном огне, чтобы яйцо схватилось мягко, без «подошвы» и жёстких хрустящих краёв. Дождитесь, пока яйцо перестанет течь и стабилизируется.
Аккуратно переверните хлеб. Сразу выложите сверху ломтики сыра, чтобы он начал плавиться, а затем тонкие кусочки ветчины. Сложите сэндвич так, чтобы сыр оказался между хлебом и ветчиной, а омлет как бы завернул начинку внутрь. Догрейте до полного расплавления сыра. Готовый горячий сэндвич удобно переложить на лист пергамента и плотно завернуть, так он сохранит форму и тепло.
Сладкие яблочные дольки на десерт
Для небольшого десерта возьмите яблоко и нарежьте его дольками, убрав всё лишнее. У вас получится примерно восемь аккуратных кусочков. На сковороде растопите немного сливочного масла, присыпьте дольки сахаром и выложите в тёплое масло. Обжаривайте быстро, с двух сторон, чтобы сахар карамелизовался, а середина яблока оставалась плотной и с лёгкой хрустиночкой.
Сильно долго держать их на огне не нужно, иначе мякоть станет слишком мягкой и потеряет привлекательность. Готовые дольки несколько раз прокатайте по сковороде, чтобы масло и растаявший сахар равномерно их покрыли. Затем переложите яблоки в небольшой ланчбокс, чтобы они не помялись в рюкзаке. В фольге они быстрее «расквасятся», а в жёсткой коробочке доедут аккуратными и аппетитными.
Как собрать ланч в дорогу
К яичному сэндвичу и карамельным яблокам можно добавить немного печенья, крекеры или другие небольшие снеки, которые вы допускаете в рационе. Напиток налейте в термос или прочную бутылку, яблоки уложите в отдельный контейнер, а сэндвич оставьте в пергаменте, чтобы ребёнку было удобно держать его руками. В итоге получается простой, понятный набор: тёплый сэндвич с углеводами и белком, немного сладкого фрукта и домашний компот вместо сладкой газировки.