Ягодный торт без выпечки – нежный, готовится за 20 минут. Справится даже ребенок!

Невероятно лёгкий и освежающий торт: воздушное сметанное желе с целыми ягодами малины и черники.

Делимся подробным рецептом этой вкуснятины.

Желатин

Засыпаем 30 г желатина в небольшую кастрюльку или железную миску, заливаем 100 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать на 10–15 минут.

Сметанная основа

В большой миске смешиваем 800 г сметаны, 1 стакан сахара и ванильный сахар. Оставляем на 5–7 минут, периодически помешивая — сахар должен полностью раствориться.

Собираем торт

Откладываем горсть малины и черники для украшения верха, остальные высыпаем в сметану.

Набухший желатин ставим на маленький огонь и нагреваем до 70–80 °C (почти до кипения, но не кипятим!). Как только полностью растворится — сразу тонкой струйкой вливаем в сметанную смесь, одновременно интенсивно размешивая венчиком или миксером на низкой скорости.

Как только масса станет однородной — сразу добавляем все ягоды (кроме отложенных для верха) и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы ягоды остались целыми.

Формируем торт

Разъёмную форму 21–22 см плотно обматываем снаружи пищевой плёнкой (чтобы ничего не вытекло). Если используете обычную миску или неразъёмную форму — ничего обматывать не нужно.

Выливаем сметанно-ягодную массу в форму. Сверху красиво выкладываем отложенные ягоды. Слегка постукиваем формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Убираем в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь.

Подача

Застывший торт: снимаем плёнку, проводим тонким ножом по бортику, раскрываем форму и перекладываем на блюдо. Если делали в миске — опускаем её на 10 секунд в горячую воду и переворачиваем на блюдо.

Торт получается очень нежный, в меру сладкий, с приятной ягодной кислинкой!

Лёгкий, воздушный и невероятно вкусный! Сладкое сметанное желе + кислинка спелых ягод — просто идеальное сочетание.

Ингредиенты

Сметана — 800 г
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Ванильный сахар — 8 г
Желатин — 30 г
Вода холодная — 100 мл
Малина — 400 г
Черника — 200 г