Малосольная красная рыба за 25 минут, и магазин больше не нужен

Нежная малосольная красная рыба по этому способу готова уже через 25 минут и вкуснее покупной.

Дети охотно едят именно такую рыбу, а не любую другую, поэтому эта заготовка выручает и на завтрак, и на закуски. Из одной половины можно делать пасту, стейки или роллы, а из второй получается аккуратное малосольное филе для канапе, бутербродов и праздничных тарелок.

Способ очень удобный: рыбу заранее очищаем от костей, нарезаем тонкими ломтиками, быстро просаливаем в рассоле и храним в контейнере в холодильнике. В нужный момент остаётся только достать готовые ломтики и подать.

Пошаговый рецепт малосольной рыбы

Шаг 1. Кусок красной рыбы очистить, удалить все кости и плёнки. Шкурку можно оставить или снять, как вам удобнее. Подмороженное филе легче аккуратно нарезать.

Шаг 2. Острым ножом нарезать рыбу тонкими слайсами такой толщины, как вам удобно есть: для канапе, закусок или домашних роллов. Ломтики сложить в ёмкость, в которой будете солить.

Шаг 3. В отдельной посуде приготовить рассол: влить 600 мл холодной воды, лучше фильтрованной, добавить три столовые ложки соли с горкой и одну столовую ложку сахара с небольшой горкой. Перемешивать до полного растворения соли и сахара.

Шаг 4. Залить подготовленные ломтики рыбы холодным рассолом, аккуратно перемешать, чтобы рассол покрыл каждый кусочек. Поставить таймер на 25 минут и оставить рыбу просаливаться при комнатной температуре.

Шаг 5. Через 25 минут рыбу откинуть на сито, дать стечь рассолу. При желании промокнуть ломтики сверху бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Шаг 6. Переложить рыбу в контейнер для хранения, добавить немного растительного масла и аккуратно перемешать, чтобы ломтики не слипались и их было удобно брать. Закрыть контейнер и убрать в холодильник минимум на один час или до следующего дня.

Готовую малосольную рыбу удобно подавать на завтрак на хлебе с маслом, использовать в пасте и салатах, добавлять в закуски к празднику. Небольшое количество масла в контейнере не даёт ломтикам склеиваться, а вкус остаётся мягким и очень нежным. Главное — хранить рыбу в холодильнике и готовить столько, сколько семья успевает съесть за несколько дней.