Салат «Коралл» из того, что есть в холодильнике: бюджетно и очень вкусно

Всего несколько простых продуктов, немного майонеза и буквально десять минут — и на столе яркий салат «Коралл» с нежной курицей и крабовыми палочками.

Мне такие народные салаты особенно дороги: собрал «конструктор» из недорогих ингредиентов — и получил красивое яркое блюдо, за которое не стыдно и на праздник поставить, и в обычный день подать к ужину. А название «Коралл» он носит не просто так: красная и оранжевая гамма от перца, моркови и томатов даёт очень тёплый, солнечный цвет, который сам по себе поднимает настроение.

Подготовка овощей и курицы

Начните с болгарского перца. Целый крупный красный перец здесь не нужен, достаточно взять его часть — по аппетиту и объёму салата. Очистите перец от семян и нарежьте мелким кубиком. Ориентир простой: кусочки должны быть такими, чтобы салат было удобно есть ложкой, без слишком крупных фрагментов.

К отварному перцу добавьте куриное мясо. Подойдёт то, что было в бульоне: небольшая голяшка, кусочек грудки, крыло — всё, что осталось после варки. Главное, чтобы это была готовая курица без костей и кожи. Мясо нарежьте как можно мельче: при перемешивании оно всё равно ещё немного разойдётся на волокна, и в салате будут аккуратные, нежные кусочки, а не тяжёлые ломти.

Морковь, помидоры и яйцо

Морковку выбирайте маленькую: чем она мельче, тем слаще и нежнее. Для салата хватит половины небольшой моркови — это примерно 30–50 г, так как здесь морковь не главная, а поддерживающая нота. Натрите её на мелкой тёрке, чтобы она мягко разошлась по массе, дала цвет и лёгкую сладость.

Помидор нарежьте мелким кубиком, стараясь выдержать тот же размер, что и у перца. Томаты вместе с перцем и морковью создают ту самую «коралловую» окраску и добавляют сочности. Если помидор очень сочный, можно чуть слить лишний сок, чтобы салат не стал водянистым.

Сварите куриное яйцо так, чтобы желток оставался мягким. Долго держать яйцо в кипятке не нужно: около 7 минут после закипания достаточно. Такой желток даёт лёгкую кремовость и гораздо приятнее на вкус, чем жёсткий, «зеленоватый» от долгой варки. Остуженное яйцо почистите и мелко нарежьте или аккуратно порубите.

Сыр и крабовые палочки

Возьмите немного мягкого сыра — тот, который найдёте в холодильнике. Натрите его на крупной тёрке. Здесь важен не сорт, а сам факт присутствия сыра: он добавляет нежности и небольшой сливочный вкус. Ориентировочно хватит 30–40 г, но можно регулировать по своей любви к сыру.

Крабовые палочки станут одной из основных «морских» нот. Если у вас обычные палочки, нарежьте их кружочками, как колбасу. Если попались волокнистые, которые легко разбираются руками, можно просто расщепить их на «волоски» и добавить в салат. При перемешивании они всё равно разойдутся, и получится приятная текстура, напоминающая крабовое мясо. Обычно берут стандартную упаковку 200 г, но точное количество можно подстроить под свой вкус.

Заправка и сборка салата

Когда все основные ингредиенты окажутся в миске — перец, курица, морковь, помидор, яйцо, сыр и крабовые палочки — сначала слегка перемешайте их, чтобы продукты начали «знакомиться» друг с другом и обмениваться вкусами. Уже на этом этапе можно почувствовать, как аромат перца, томата и курицы складывается в один общий букет.

Теперь пришло время заправки. Посолите салат по вкусу, добавьте молотый чёрный перец. При желании для лёгкой остринки и яркости можно всыпать немного красного чили — буквально щепотку, чтобы не перебить общий сливочный характер. В качестве основы заправки используйте майонез: он привычен и хорошо связывает все компоненты, делает массу плотной, но нежной.

Вмешивайте майонез понемногу, чтобы не перегрузить салат. Важно добиться состояния, когда все кусочки покрыты тонким слоем соуса, но смесь не «плывёт». В итоге получается очень домашний, заразительно вкусный салат, к которому рука тянется снова и снова — ложка за ложкой, даже если вроде бы уже наелись.

Ингредиенты

Куриное мясо отварное (голяшка, грудка или крыло)
Перец болгарский красный
Помидоры
Морковь небольшая — 30–50 г (примерно половина)
Яйцо куриное варёное — 1 шт
Сыр мягкий — 30–40 г
Крабовые палочки — 200 г
Майонез
Перец чёрный молотый
Перец чили красный
Соль — по вкусу