Свекольная намазка за 15 минут: вкусно, дёшево и для стройной фигуры

Из простой свеклы и лука получается нежная кремовая намазка, которую можно есть и тёплой, и из холодильника.

Пошаговый рецепт свекольной намазки с карамелизированным луком

Шаг 1. Заранее отварите или запеките свеклу до мягкости. Остуженную свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Нужен примерно объём четырёх средних корнеплодов общим весом около 350 г.

Шаг 2. Две крупные луковицы нарежьте перьями или полукольцами. Важно, чтобы кусочки были продолговатыми, так лук лучше карамелизуется и красиво выглядит в готовом блюде.

Шаг 3. На горячую сковороду влейте две столовые ложки растительного масла без запаха. Выложите лук и сразу добавьте столовую ложку сахара, примерно 20 г. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, янтарным и слегка подрумяненным. Это займёт около 10 минут.

Шаг 4. Добавьте к луку свеклу, всыпьте чайную ложку соли и пол чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешайте, чтобы овощи прогрелись и пропитались ароматами друг друга.

Шаг 5. Выложите в сковороду творожный крем-сыр, примерно 150 г. Хорошо перемешайте до кремовой консистенции, накройте крышкой и прогрейте ещё около минуты на слабом огне.

Шаг 6. Переложите готовую намазку в контейнер или миску. Подавайте сразу, пока она тёплая и особенно нежная, или полностью остудите для холодной закуски.

Полезные приёмы и варианты

Чтобы лук действительно карамелизировался, не спешите и держите огонь ближе к среднему. Сначала он пустит сок, станет прозрачным, а уже потом начнёт румяниться. Если видите, что лук быстро темнеет, слегка убавьте нагрев.

Эта свекольная икра отлично подходит как тёплый овощной гарнир, как дополнение к запечённой рыбе или курице и как намазка на хлеб. Особенно вкусно получается с ржаным или бородинским хлебом. Готовую массу удобно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере и использовать в течение нескольких дней.

Ингредиенты
свекла отварная или запечённая — 3–4 шт., около 350 г
лук репчатый — 2 крупные луковицы, около 400 г
сахар — 20 г
растительное масло без запаха — 2 столовые ложки, около 30 г
соль — 1 чайная ложка
чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
творожный крем-сыр — 150 г