Ленивые пельмени за полчаса: дети съедают до последнего
Эти маленькие «ленивые пельмешки» варятся всего несколько минут, получаются сочными и нежными, а по вкусу совсем не уступают обычным пельменям.
Такое блюдо выручает, когда хочется «как у бабушки», но нет сил лепить пельмени по одному. Тесто замешивается на яйцах и воде, как для мантов, начинка простая — фарш, лук и немного воды для сочности. Самое приятное, что пельмешки получаются очень маленькими, с ноготок, поэтому дети их обожают: удобно есть ложкой, начинка не вываливается, а порция собирается буквально за пару минут. Для взрослых это тоже хороший вариант тёплого домашнего ужина без долгой возни у стола.
Подавать такие ленивые пельмени можно по-настроению: просто с растопленным сливочным маслом, со сметаной или чуть разбавленным майонезом. Вкус получается сытный, но не тяжёлый, а если не переваривать, тесто остаётся мягким и нежным, как в хороших домашних мантах.
Пошаговый рецепт ленивых пельмешек
Шаг 1. Замесите тесто. В миску разбейте 2 яйца, добавьте 0,5 чайной ложки соли и 200 мл воды. Перемешайте до однородности. Постепенно подсыпайте 400 г муки, сначала ложкой, затем руками, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть тугим, чтобы легко раскатывалось, как на манты.
Шаг 2. Подготовьте начинку. Смешайте 500 г фарша с одной мелко измельчённой луковицей. Влейте немного холодной воды для сочности, посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Хорошо вымесите, чтобы масса стала однородной и немного вязкой.
Шаг 3. Раскатайте и сформуйте пельмешки. Тесто разделите на удобные куски, каждый раскатайте в тонкий пласт. Выложите вдоль края полоску фарша, плотно защипните тесто, чтобы начинка оказалась внутри. Нарежьте получившийся жгутик на маленькие кусочки с ноготок и ещё раз тщательно прижмите швы, чтобы при варке пельмешки не раскрылись.
Шаг 4. Отварите ленивые пельмени. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Аккуратно опустите пельмешки небольшими порциями, дождитесь повторного закипания и варите 3–4 минуты. Следите, чтобы они не прилипали ко дну, аккуратно перемешивая шумовкой. Готовые пельмени всплывают и остаются целыми, начинка не вытекает.
Шаг 5. Подача. Готовые ленивые пельмешки сразу разложите по тарелкам. Полейте растопленным сливочным маслом или подавайте со сметаной либо майонезом. Едят их горячими, пока тесто остаётся мягким и нежным.
Ингредиенты
Тесто:
яйца — 2 шт.
вода — 200 мл
соль — 0,5 чайной ложки
мука — 400 г
Начинка:
фарш — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
вода — по вкусу
соль — по вкусу
специи любимые — по вкусу
Подача:
сливочное масло — по вкусу
сметана или майонез — по вкусу