Самса-тюльпаны с курицей и грибами – красивые, сочные, хрустящие, как из лучшей пекарни!

Готовим 8 больших нарядных «тюльпанов» из нежного сметанного теста с очень вкусной начинкой из курицы и шампиньонов.

Делимся подробным рецептом этой красоты.

Готовим быстрое сметанное тесто

В миску просеиваем 450 г муки, добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем.

Кладём 200 г холодного сливочного масла и быстро перетираем руками в крошку.

Добавляем 150 г сметаны любой жирности. Быстро замешиваем мягкое, не липнущее тесто (долго не месим!). Округляем, накрываем и даём отдохнуть 15–20 минут при комнатной температуре.

Делаем сочную начинку

Мелким кубиком нарезаем:
200 г куриного филе (грудка или бедро)
5 средних шампиньонов
1 крупную луковицу
по желанию немного петрушки

Всё смешиваем, солим, перчим по вкусу, добавляем 1 ст. л. сметаны (или майонеза) — для сочности.

Формуем тюльпаны (8 больших штук)

Тесто делим на 8 равных кусочков. Каждый раскатываем в круг диаметром ≈18–20 см.

Визуально делим круг на 8 секторов, делаем надрезы от края к центру (не дорезая ≈3–4 см до серединки). В центр кладём 1,5–2 ст. л. начинки.

По очереди поднимаем каждый «лепесток», плотно защипываем над начинкой и слегка загибаем кончик наружу — получаем красивый тюльпан.

Выкладываем на противень с пергаментом. Сверху смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом (чёрным или белым).

Выпекаем

Ставим в заранее разогретую до 180 °C духовку (верх-низ) на 35–40 минут до уверенного золотистого цвета.

Готовые тюльпаны — хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри. Подаём горячими — это просто восторг!

Граммовки на 8 больших тюльпанов

Тесто
Мука — 450 г
Сливочное масло (холодное) — 200 г
Сметана — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка
Куриное филе — 200 г
Шампиньоны — 5 шт. (≈200 г)
Лук репчатый — 1 крупная шт.
Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
Петрушка, соль, перец — по вкусу

Для смазывания и украшения
Яйцо — 1 шт.
Кунжут — 1–2 ст. л.