Легендарный торт «Три стакана» – нежный шоколадный бисквит и самый простой крем, который тает во рту

Без миксера, без весов, без головной боли — всё меряем обычным стаканом.

Делимся подробным рецептом этой красоты.

Готовим шоколадный бисквит

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1 стакан сахара (200 мл, можно чуть меньше — до черты). Венчиком хорошо перемешиваем до однородности (взбивать в пену не нужно). Вливаем 1 стакан кефира (200 мл), снова перемешиваем. Просеиваем 1 стакан муки (200 мл), вмешиваем до гладкости. Добавляем 2 ст.л. какао и аккуратно перемешиваем. В конце вводим 1 ч.л. разрыхлителя — перемешиваем лёгкими движениями снизу вверх. Тесто получается глянцевое, не густое и не жидкое — как жирная сметана.

Выпекаем корж

Форму 18 см слегка смазываем маслом, выливаем тесто. Ставим в заранее разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Даём коржу полностью остыть (25–30 минут).

Режем на 4 коржа

Остывший корж снимаем с формы. Острым длинным ножом разрезаем на 4 равных коржа. С верхушки самого верхнего коржа срезаем «шапочку» — она пойдёт на крошку.

Самый простой и вкусный крем

В миске соединяем 350 г сметаны (20 % и выше) + 300 г обычной сгущёнки. Венчиком интенсивно перемешиваем 1–2 минуты — крем готов! Он получается нежный, в меру сладкий и идеально пропитывает коржи.

Собираем торт

Ставим кольцо или используем ту же форму. Кладём первый корж → 4 ст.л. крема, хорошо размазываем. Повторяем со всеми коржами. Последний (четвёртый) корж кладём срезом вниз, кремом сверху не покрываем. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Украшаем крошкой

Срезанную «шапочку» ломаем в блендер и измельчаем в мелкую крошку. Оставшийся крем наносим тонким слоем на бока и верх торта (это «клей» для крошки). Обсыпаем торт крошкой со всех сторон.

Подаём и наслаждаемся

Разрезаем — коржи пропитались насквозь, торт невероятно нежный, шоколадный, в меру сладкий.

За 15 минут собрали, испекли и намазали — а на выходе шикарный пропитанный торт, который разлетается моментально!

Граммовки (стакан = 200 мл, форма 18 см)

Бисквит
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Какао — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Крем и украшение
Сметана 20 %+ — 350 г
Сгущённое молоко — 300 г
Крошка — из срезанной «шапочки» коржа