Ленивый Наполеон без духовки и миксера – нежнее нежного, готов за 20 минут и улетает за 5

Всего три ингредиента в креме, обычное слоёное печенье и море восторга. Самый мягкий, самый вкусный Наполеон!

Делимся подробным рецептом этого торта.

Варим идеальный заварной крем (15 минут)

В кастрюльку разбиваем 3 яйца, добавляем 200 г сахара, 2 ст.л. муки и 2 ст.л. крахмала (или 4 ст.л. муки без горки). Чуть перемешиваем венчиком. Вливаем немного из 800 мл холодного молока, растираем до полной однородности — комочков быть не должно! Доливаем оставшееся молоко, ещё раз перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения (≈ 7–10 мин после закипания). Снимаем с огня, добавляем 10 г ванильного сахара и 80 г сливочного масла. Размешиваем до гладкости. Переливаем в другую посуду, накрываем плёнкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.

Собираем торт за 5 минут

Берём плоскую тарелку или блюдо диаметром ≈ 26 см. Дно и бока слегка смазываем кремом. Выкладываем слоями: печенье, щедрый слой крема, печенье, крем и так далее. Где остаются пустое место — ломаем печенье кусочками и плотно заполняем. Из 600 г печенья получается 4 плотных слоя.

Финальные штрихи

Остатки печенья (≈ 5–7 шт.) измельчаем скалкой или в блендере в крошку. Верх и бока торта обильно обмазываем оставшимся кремом и щедро обсыпаем крошкой.

Даём пропитаться — и наслаждаемся

Накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь. Утром торт становится невероятно мягким, слои буквально тают во рту! Это самый вкусный Наполеон, поверьте!

Граммовки

Заварной крем
Яйца — 3 шт.
Сахар — 200 г
Молоко — 800 мл
Сливочное масло — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 2 ст.л.
Крахмал (любой) — 2 ст.л. (или +2 ст.л. муки)

Коржи
Слоёное печенье (любое) — 600 г