Невероятный вишнёвый торт без выпечки из лаваша – готов за 20 минут, а вкус как из дорогой кондитерской
Сочные вишнёвые трубочки в самом нежном креме из сметаны и варёной сгущёнки + хрустящая шоколадная крошка.
Делимся подробным рецептом этой красоты.
Готовим вишнёвую начинку
Берём 500 г замороженной вишни без косточек (размораживать не нужно). Добавляем 2 ст.л. сахара, хорошо перемешиваем и оставляем на 10–15 минут. Крахмал не кладём — сок нужен именно для пропитки.
Нарезаем лаваш и делаем трубочки
1 большой лаваш раскладываем, складываем пополам и разрезаем, потом каждую часть ещё раз пополам — получаем 8 длинных полосок. На каждую полоску по центру выкладываем вишню в один ряд. Плотно сворачиваем рулетиком, обрезаем лишнее с двух сторон — получаются аккуратные трубочки. Из 500 г вишни выходит 11–12 трубочек.
Взбиваем самый простой и вкусный крем
Холодную сметану 500 г (20–30 %, чем жирнее — тем лучше) взбиваем миксером ровно 2 минуты — она станет пышной и густой. Добавляем 400 г варёной сгущёнки по 2 ст.л., каждый раз хорошо взбивая. Крем получается лёгкий, воздушный и невероятно вкусный.
Собираем торт
Ставим кольцо 18–20 см (или любую подходящую форму) на блюдо. Выкладываем первый слой трубочек (5–6 шт.), при необходимости подрезаем по длине. Щедро заливаем половиной крема, разравниваем. Выкладываем второй слой трубочек и выливаем весь оставшийся крем. Накрываем и убираем в холодильник минимум на 3–4 часа, идеально — на ночь.
Финальный аккорд — шоколадная крошка
1 плитку чёрного шоколада мелко рубим ножом в крошку. Снимаем кольцо, аккуратно проходим ножом по бокам. Обильно посыпаем торт сверху и по бокам шоколадной крошкой. По желанию украшаем свежими или коктейльными ягодами.
Подаём и наслаждаемся
Торт идеально пропитывается, лаваш мягкий как бисквит, вишня даёт приятную кислинку, а крем делает его просто тающим.
Граммовки
Вишня замороженная (без косточек) — 500 г
Сахар — 2 ст.л.
Лаваш большой армянский — 1 шт.
Сметана 20–30 % (обязательно холодная) — 500 г
Варёная сгущёнка — 400 г
Чёрный шоколад — 1 плитка (90–100 г)