Новогодний мандариновый салат, который спасёт любой праздничный стол

Пару мандаринов, баночка кукурузы и куриная грудка — и у вас за минуты готов яркий салат к празднику.

У этого салата совершенно новогодний характер: сладкие сочные мандарины, золотистая кукуруза, красные помидорки и кусочки курицы выглядят на тарелке как маленький фейерверк. Готовится он настолько быстро, что можно собрать миску салата, пока гости снимают верхнюю одежду, а вы уже думаете, чем их порадовать.

Особенно приятно, что здесь нет сложных соусов и редких продуктов. Всё привычно и понятно: отварная куриная грудка, немного сыра для той самой «сырной нотки», ложка майонеза и чеснок для лёгкой пикантности. В итоге получается салат, который одинаково хорошо идёт и как лёгкая закуска, и как полноценное блюдо на праздничном столе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Очистите мандарины от кожуры. Для удобства разрежьте каждый плод пополам, а потом аккуратно разделите на дольки. Переложите мандариновые дольки в большую миску.

Шаг 2. Откройте банку консервированной кукурузы и слейте жидкость. Зерна высыпьте к мандаринам и слегка перемешайте, чтобы распределить их по миске.

Шаг 3. Пару помидоров черри нарежьте не слишком мелкими кусочками. Помидоры должны добавить салату сочность и яркий цвет, а не раствориться в общей массе. Переложите нарезку в миску.

Шаг 4. Отварную куриную грудку (примерно 300–400 граммов) нарежьте средним кубиком, чтобы кусочки хорошо чувствовались в салате. Добавьте курицу к остальным ингредиентам.

Шаг 5. Небольшой кусочек твёрдого сыра (50–60 граммов) также нарежьте кубиком и высыпьте в миску. Сыр добавит салату насыщенности и приятную сливочную нотку.

Шаг 6. Заправьте салат. Положите столовую ложку майонеза с горкой, добавьте один крупный зубчик чеснока, протёртый через тёрку, щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца. Осторожно перемешайте, стараясь не ломать мандариновые дольки.

Шаг 7. Попробуйте салат на вкус и при необходимости скорректируйте соль и перец. Подайте сразу после приготовления, пока мандарины и помидоры радуют максимальной сочностью.

Пара советов

Если мандарины очень сладкие, не переусердствуйте с майонезом и чесноком, чтобы не перебить их вкус: этот салат хорош именно контрастом сладких цитрусов и лёгкой чесночной остроты.

Для более нарядной подачи часть мандариновых долек и немного сыра можно отложить заранее и выложить сверху перед тем, как нести салат к столу — он будет выглядеть ещё праздничнее.

Ингредиенты
Мандарины — по вкусу (для миски салата)
Кукуруза консервированная — 1 банка
Помидоры черри — 2 штуки
Куриная грудка отварная — 300–400 граммов
Сыр твёрдый — 50–60 граммов
Майонез — 1 столовая ложка с горкой
Чеснок — 1 крупный зубчик
Соль — щепотка
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу