Красивейший дрожжевой пирог с яблоками – мягкий, как пух, и выглядит празднично без лишних усилий

Классическое сдобное тесто и простая начинка, а результат – настоящая красота на столе.

Делимся проверенным рецептом – всё получается даже у новичков.

Сдобное тесто – мягкое и послушное

В миске смешать 250 мл тёплого молока, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 80 г мягкого сливочного масла (или маргарина), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих). Перемешать венчиком. Постепенно подсыпать 500–600 г просеянной муки и замесить мягкое, слегка липкое тесто (лучше недосыпать муки, чем перебить). В конце вмесить 1 ст. л. растительного масла. Округлить, смазать миску каплей масла, накрыть и оставить в тёплом месте на 40–60 минут – тесто должно увеличиться в 2–3 раза.

Яблочная начинка – сочная и ароматная

4 средних яблока очистить и нарезать мелким кубиком. Смешать с 4–6 ст. л. сахара (по вкусу и сладости яблок), 1 ч. л. корицы и горстью промытого изюма или других сухофруктов (по желанию). Перемешать – начинка готова.

Формирование пирога – просто и красиво

Поднявшееся тесто слегка обмять, разделить на 12 равных частей. 1 кусочек раскатать в круг и положить в центр смазанной маслом формы диаметром 24–26 см (начинку в центр). Оставшиеся 11 кусочков раскатать в длинные полоски-лепёшки, выложить начинку вдоль, защипать как пирожки и уложить по кругу формы «лепестками» вокруг центрального шарика. Накрыть и дать подойти 15–20 минут.

Выпечка

Смазать пирог взбитым яйцом, дать подсохнуть пару минут. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 30–35 минут до уверенной золотистой корочки.

Подача

Готовый пирог остудить 10–15 минут – кусочки легко отламываются руками, как булочки. Подавайте тёплым к чаю или молоку.

Граммовки
Тесто:
мука — 500–600 г
молоко тёплое — 250 мл
сахар — 2 ст. л.
сливочное масло (или маргарин) — 80 г
яйцо — 1 шт. + 1 для смазывания
дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
соль — щепотка
растительное масло — 1 ст. л.

Начинка (яблочная):
яблоки — 4 шт. (примерно 600–700 г)
сахар — 4–6 ст. л.
корица — 1 ч. л.
изюм или другие сухофрукты — по желанию

Пеките с душой – будет невероятно вкусно и красиво.