Ленивая лазанья на сковороде – сочная, тягуче-сырная и готовится за 45 минут без духовки

Всё вкусное и домашнее, что мы любим в классической лазанье, но без многослойной возни и долгого ожидания. Одна сковорода — и ужин готов.

Делимся самым быстрым и надёжным рецептом.

Овощная основа

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 3 ст. л. растительного масла. Выложить 100 г мелкорубленого лука, 150 г тёртой моркови и 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками. Пассеровать на среднем огне 5-7 минут до мягкости и аромата.

Добавляем фарш

Выложить 400 г мясного фарша (любой). Обжаривать, разбивая комочки лопаткой, до полного изменения цвета. Если фарш дал много жидкости — слегка выпарить.

Помидоры и тушение

Добавить 300 г помидоров, нарезанных мелкими кубиками (кожицу можно не снимать). Посолить, перемешать и тушить 10 минут, пока помидоры не превратятся в соус.

Томатный соус со специями

Влить 400 мл томатного соуса. Добавить 1 ч. л. копчёной паприки, 2 зубчика чеснока (через пресс), соль и чёрный перец по вкусу. По желанию — щепотку орегано или базилика. Довести до кипения и попробовать на вкус.

Листы лазаньи и сборка

120 г твёрдого сыра натереть на крупной тёрке. 5 листов лазаньи поломать на крупные кусочки (прямо руками). Убавить огонь до минимального, разровнять мясной соус. Выложить кусочки лазаньи поверх фарша, слегка утапливая их в соус. Если соуса мало — долить 50-100 мл горячей воды или бульона, чтобы листы были покрыты жидкостью.

Финальное тушение

Накрыть крышкой и томить на самом тихом огне 30 минут — листы должны стать мягкими. Открыть крышку, щедро засыпать сыром и готовить ещё 5-7 минут под крышкой, пока сыр не расплавится и не начнёт тянуться.

Подача

Дать постоять 5 минут под крышкой, чтобы лазанья «схватилась». Подавать горячей — с пылу с жару, с хрустящим хлебом и свежей зеленью.

Граммовки (на 3-4 порции)
фарш мясной — 400 г
помидоры свежие — 300 г
томатный соус или пассата — 400 мл
морковь — 150 г
лук репчатый — 100 г
сельдерей стеблевой — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
сыр твёрдый — 120 г
листы лазаньи — 5 шт.
паприка копчёная — 1 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
соль, чёрный перец — по вкусу
по желанию: орегано, базилик, немного воды или бульона

Готовьте в любой день — это та самая лазанья, которая всегда выручает и всегда вызывает восторг.