Салат «Нежность» с курицей и грибами – пушистый, слоистый, тает во рту и собирается за 20 минут
Мягкий, как облако, с ароматными грибами, нежной курочкой и воздушной сырно-яичной прослойкой.
Делимся самым вкусным и проверенным вариантом.
Подготовка продуктов
150 г куриного филе отварить в подсоленной воде 15 минут после закипания. Остудить прямо в бульоне — будет сочнее. 3 яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и разделить на белки и желтки. 1 крупную луковицу мелко нарезать кубиками. 250 г маринованных шампиньонов нарезать тонкими пластинками. 120 г твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке. Белки — на средней тёрке, желтки оставить для финального слоя.
Ароматный грибной слой
На сковороде разогреть 1½ ст. л. растительного масла. Сначала обжарить лук 2–3 минуты до мягкости. Добавить шампиньоны и жарить ещё 3–4 минуты до лёгкого золотистого оттенка. Посолить, поперчить по вкусу. Полностью остудить — горячие грибы расплавят сыр.
Курица
Остывшее филе нарезать маленькими кубиками или тонкими полосками. По желанию слегка сбрызнуть бульоном или посыпать щепоткой перца — будет ещё вкуснее.
Сборка салата
Берём красивый салатник или кольцо для формирования. 1-й слой — грибы с луком → лёгкая майонезная сеточка. 2-й слой — половина курицы → тонкая сеточка майонеза. 3-й слой — весь тёртый сыр → лёгкая сеточка майонеза. 4-й слой — тёртые белки → совсем чуть-чуть майонеза. 5-й слой — оставшаяся курица. 6-й слой — тёртые желтки.
Пропитка
Майонеза всего 3–4 ст. л. — наносим только сеточкой, салат остаётся лёгким и нежным. Затянуть салатник плёнкой и убрать в холодильник минимум на 20–30 минут (а лучше на 2–3 часа). Перед подачей аккуратно снять кольцо (если использовали).
Подача
Подавать охлаждённым — слои идеально пропитаются, и каждый кусочек будет таять во рту. Украшать ничем не нужно — жёлтая шапочка из желтков и так выглядит празднично.
Граммовки
шампиньоны маринованные — 250 г
куриное филе отварное — 150 г
яйца вкрутую — 3 шт.
твёрдый сыр — 120 г
лук репчатый крупный — 1 шт.
майонез — 3–4 ст. л.
растительное масло — 1½ ст. л.
соль, чёрный перец — по вкусу