Не «макарон», а макарун: кокосовое печенье, которое хрустит снаружи и тает внутри

Всего 4 продукта, 15 минут в духовке — и дом пахнет кокосом так, что чай наливается сам собой

Это как раз тот случай, когда хочется чего-то сладкого, а сил на сложные кремы и тесто нет. Макарун у нас часто называют «кокосанки» и почему-то путают с французским макарон, но тут всё проще и честнее: кокосовая стружка, белки, сахар и щепотка соли. Внутри печенье получается мягким и нежным, а сверху — тонкая хрустящая корочка. И обещаю, после первой партии вы уже будете делать его почти на автомате

Пошаговый рецепт

Шаг 1. В миске соедините белки от 3 яиц и сахар. Добавьте соль на кончике ножа и размешайте. Можно дать смеси постоять, чтобы сахар начал растворяться в белках

Шаг 2. Взбейте венчиком или миксером совсем недолго. Здесь не нужна крепкая пена, важно другое: чтобы сахар максимально растворился

Шаг 3. Всыпьте 250 г кокосовой стружки и тщательно перемешайте до густой, липкой массы

Шаг 4. Разогрейте духовку до 170 °C. Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки

Шаг 5. Сформуйте печенья примерно по 15 г. Можно отсадить из кондитерского мешка с круглой насадкой или просто выкладывать ложкой

Шаг 6. Между печеньями оставляйте 2–3 см, они должны сидеть свободно и не мешать друг другу

Шаг 7. Выпекайте 15–20 минут при 170 °C. Ориентируйтесь по своей духовке и размеру печений: сверху должна появиться румяная корочка

Что получится

Снаружи — приятный хруст, внутри — мягкая кокосовая серединка. Вкус очень насыщенный, и именно поэтому сахар можно регулировать: 100 г — будет умеренно сладко, 150 г — по-праздничному

Ингредиенты

кокосовая стружка — 250 г
белки — 3 шт. (110–125 г)
сахар — 100–150 г
соль — 0,5 г