Картофельная пицца — вкуснее итальянской в 100 раз: сочная, хрустящая и собирается из того, что осталось в холодильнике

Получается огромная, сытная, невероятно вкусная пицца на весь противень — дети и муж сметают за 5 минут!

Рецепт «на глазок», но всё расписано точно.

Готовим картофельную основу

900 г картофеля (5–6 крупных или 8–9 средних) натираем на обычной крупной тёрке. Заливаем холодной водой на 10–15 минут, чтобы ушёл лишний крахмал (не солим, не отжимаем сильно — просто сливаем воду).

Добавляем 1 большую луковицу, натёртую на той же тёрке, полпучка мелко нарезанного зелёного лука, 3 яйца, 200 мл молока, 180 г муки, соль, молотый перец, немного чесночного порошка (по желанию).

Всё хорошо перемешиваем — получается жидковатое тесто.

Противень застилаем пергаментом, смазываем 1 ст. ложкой оливкового или растительного масла. Выливаем картофельную массу, разравниваем ровным слоем.

Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут — основа должна схватиться и слегка подрумяниться.

Собираем начинку мечты

Пока основа печётся, готовим всё, что нашли в холодильнике:

Смазываем горячий корж смесью кетчупа и майонеза (по вкусу, можно детский майонез). Раскладываем тонкие ломтики колбасы (150–200 г). Кладём кружочки помидоров и маринованные огурчики (маленькие целиком, крупные пополам). Обильно засыпаем любым сыром (моцарелла + немного пармезана + гауда — идеально). Можно добавить ещё немного майонезно-кетчупной сеточки сверху.

Возвращаем в духовку ещё на 20–25 минут при 180–190 °C — до расплавленного сыра и золотистой корочки.

Подаём и наслаждаемся

Даём пицце остыть 10–15 минут — тогда она отлично режется и держит форму. Режем большими кусками и зовём всех к столу.

Итальянцы бы позавидовали! Картошка сочная, сыр тянется, огурчики хрустят — это просто объедение.

Экспериментируйте с начинкой — всё, что есть в холодильнике, сюда идеально подходит!

Граммовки
Картофель — 900 г
Луковица большая — 1 шт.
Зелёный лук — полпучка
Яйца — 3 шт.
Молоко — 200 мл
Мука — 180 г
Соль, перец, специи — по вкусу
Масло для смазывания — 1 ст. ложка

Начинка — всё, что любите:
Колбаса, сыр (много!), помидоры, маринованные огурчики, кетчуп + майонез