Настоящий горячий шоколад vs обычное какао — раз и навсегда разберёмся, в чём разница. Готовим оба варианта за 5 минут

Один — лёгкий уютный напиток, второй — густой тягучий десерт. Оба идеальны для новогоднего вечера, оба делаются проще простого.

Шеф с канала "ЧекФуд" показывает два проверенных способа без кипячения молока и без комочков.

Вариант 1. Классическое какао

На 1 большую кружку (250–300 мл):
В отдельной чашке 2 ч. ложки хорошего какао-порошка заливаем 50–70 мл кипятка и активно растираем венчиком до густой однородной пасты — никаких комочков!

Параллельно в ковшике нагреваем молоко (не кипятим, просто до первого пар, 60–70 °C). Вливаем шоколадную пасту в горячее молоко, активно работаем венчиком. Добавляем сахар по вкусу ( примерно 2 ч. ложки на кружку) и прогреваем ещё 30 секунд на среднем огне, постоянно помешивая.

Готово! Кидаем маршмеллоу, посыпаем тёртым шоколадом — и пьём через трубочку.

Вариант 2. Настоящий густой горячий шоколад

На маленькую чашку (150–200 мл) — это уже десерт:
В ковш кладём 1–1,5 ст. ложки какао-порошка.
Ставим на маленький огонь и понемногу подливаем холодное или тёплое молоко, постоянно работая венчиком — получаем густую шоколадную пасту.

Продолжаем подливать молоко небольшими порциями (всего 150–200 мл), пока не добьёмся нужной густоты. Добавляем сахар (1–2 ч. ложки), щепотку соли и в самом конце — кусочек сливочного масла (5–10 г) для бархатистости.

Прогреваем ещё 20–30 секунд, активно мешая — и снимаем. Получается плотный, тягучий, обволакивающий шоколад, который едят ложкой.

Главные отличия в двух словах

Какао-напиток — больше молока, меньше какао, лёгкий и пьётся. Горячий шоколад — больше какао, меньше жидкости, густой и можно есть ложкой.

«Ацтеки пили почти то же самое, только с водой и чили. Мы просто сделали вкуснее» — улыбается шеф.

Готовьте оба — и пусть весь декабрь пахнет шоколадом!

Граммовки
Какао-напиток (300 мл):
Молоко — 250–280 мл
Какао — 2 ч. ложки
Сахар — 2 ч. ложки

Густой горячий шоколад (150–200 мл):
Молоко — 150–200 мл
Какао — 1–1,5 ст. ложки
Сахар — 1–2 ч. ложки
Сливочное масло — 5–10 г