Настоящий винегрет, как из детства — с секретным ингредиентов, который все забыли

Тот самый вкус, который многие ищут годами: яркий, сочный, с лёгкой кислинкой и хрустом. Оказывается, секрет был прост.

Готовится за 15 минут, если овощи уже сварены — и съедается под чистую!

Нарезаем всё одинаковыми кубиками

3 средние варёные свёклы режем кубиком в большую миску. Сразу заливаем 50 мл ароматного подсолнечного масла и хорошо перемешиваем — свёкла «запечатается», и остальные овощи не покрасятся в бордовый (хотя лёгкий розовый оттенок — это классика).

Добавляем такими же кубиками 2 варёные моркови, 4 варёные картофелины и 3 средних солёных огурца (режем их чуть мельче).

Возвращаем главный секрет

150 г квашеной капусты слегка отжимаем и, если нужно, тонко шинкуем. Отправляем в миску — именно она даёт ту самую настоящую кислинку и хруст, без которой винегрет — не винегрет.

Засыпаем банку зелёного горошка (270–300 г, жидкость сливаем) и добавляем мелко нарезанный зелёный лук (по желанию).

Перчим свежемолотым чёрным перцем, пробуем на соль (огурцы и капуста уже солёные) и аккуратно, но тщательно перемешиваем.

Подаём и наслаждаемся

Можно есть сразу — будет свежо и хрустко. А можно дать постоять в холодильнике час-два — вкусы подружатся ещё лучше.

Идеально с чёрным хлебом, селёдкой или просто так — ложкой из миски.

Готовьте — и вспомните, каким он должен быть на самом деле!

Граммовки
Свёкла варёная — 3 шт.
Морковь варёная — 2 шт.
Картофель варёный — 4 шт.
Солёные огурцы — 3 шт.
Квашеная капуста — 150 г
Горошек консервированный — 1 банка
Подсолнечное масло (не рафинированное!) — 50 мл
Зелёный лук — по желанию
Чёрный перец, соль — по вкусу