Блины без муки из пшена: золотистые, пышные и с кунжутом

Обычное пшено превращается в красивые толстенькие блинчики: они хорошо гнутся, пахнут аппетитно и готовятся без дрожжей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. В миску разбейте 2 яйца комнатной температуры, добавьте щепотку соли. По желанию всыпьте прованские травы и щепотку чёрного молотого перца, быстро перемешайте.

Шаг 2. Влейте к яйцам кефир комнатной температуры (200 мл) и ещё раз перемешайте.

Шаг 3. Перелейте смесь в блендер, добавьте пшено, а также разрыхлитель и соду. Пробейте до однородности: масса получится очень жидкая — так и нужно.

Жарка и подача

Шаг 4. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте её минимальным количеством масла, автор использует горчичное. Налейте порцию теста и ложкой разровняйте в круг, чтобы блин был не слишком толстым.

Шаг 5. Сразу посыпьте сверху кунжутом (по желанию). Жарьте на сильном огне до красивого «солнечного» оттенка, затем переверните. Можно переворачивать несколько раз: по минутке с каждой стороны, чтобы блин ровнее прожарился.

Шаг 6. Готовые блинчики складывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Пока они горячие, можно смазать сливочным маслом.

Ингредиенты

пшено — 500 г
кефир 3,2% — 200 мл
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
соль — щепотка
кунжут — по желанию
масло для жарки — немного
сливочное масло для подачи — по желанию