Норвежский торт «Лучший в мире» от опытной хозяйки — и это не преувеличение!

Норвежцы в один голос называют его «самым лучшим тортом в мире» — и после первого кусочка вы поймёте почему.

Готовится просто, выглядит шикарно, съедается мгновенно!

Песочная основа

100 г мягкого сливочного масла взбиваем с 100 г сахара до пышности. По одному добавляем 4 желтка, продолжая взбивать. Вливаем 3 ст. ложки молока и перемешиваем.

150 г муки смешиваем с 1 ч. ложкой разрыхлителя, просеиваем в масляную смесь и замешиваем густое тесто (оно не должно липнуть к рукам).

Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем маслом. Равномерно распределяем тесто прямоугольником, толщина 7–8 мм. Отставляем в сторону.

Миндальное безе

4 белка с щепоткой соли взбиваем до мягкой пены. Постепенно добавляем 200 г сахара и ⅓ ч. ложки лимонной кислоты, продолжаем взбивать до твёрдых устойчивых пиков.

Выкладываем безе ровным слоем поверх сырого теста. Ложкой или шпателем делаем красивые волны/пики. Обильно посыпаем 100 г рубленого миндаля.

Выпекаем одним коржом

Ставим в заранее разогретую до 170 °C духовку на 35–40 минут. Низ должен хорошо пропечься, а безе — слегка зазолотиться и стать хрустящим.

Горячий корж сразу достаём и осторожно разрезаем пополам (на два прямоугольника). Даём полностью остыть на решётке.

Сливочный крем — нежнее нежного

300 мл жирных сливок взбиваем до устойчивых пиков без сахара.

Собираем торт за 2 минуты

Кладём один корж безе вниз. Отсаживаем или выкладываем ложкой весь крем, разравниваем. Накрываем вторым коржом безе вверх и слегка придавливаем.

По желанию смазываем бока остатками крема и поливаем растопленным шоколадом.

Убираем в холодильник на 1–2 часа.

«Один раз попробовала — и поняла: да, это действительно лучший торт в мире! Готовлю на каждый праздник и на большие компании — делаю двойную порцию» — Наталья Калнина.

Пеките — и вся семья будет в восторге!

Граммовки
Основа:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Желтки — 4 шт.
Молоко — 3 ст. ложки
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Безе:
Белки — 4 шт.
Сахар — 200 г
Лимонная кислота — ⅓ ч. ложки
Соль — щепотка
Миндаль рубленый — 100 г

Крем:
Сливки 33–35 % — 300 мл