То самое овсяное печенье из детства: хрустящее, ароматное и без яиц

Пахнет домом и детством: это печенье получается именно тем самым — хрустящим и с узнаваемым овсяным вкусом.

Готовим основу

Сначала сделайте овсяную муку: пробейте в блендере 100 г овсяных хлопьев. В чашу блендера всыпьте 80 г сахара, добавьте 30 г изюма (его заранее залейте кипятком, запарьте, промойте и обсушите). Положите 1/3 ч. л. корицы и 1/3 ч. л. соли. Добавьте 80 г мягкого сливочного масла и пробейте всё блендером до однородности.

Влейте 70 г горячей воды (не кипяток, примерно 70–80 °C) и ещё раз пробейте массу, чтобы она стала гладкой. Переложите в миску.

Замешиваем тесто

Отмерьте 150 г пшеничной муки, смешайте её с 1 ч. л. разрыхлителя и добавьте в миску. Замесите тесто: яиц здесь не нужно. По консистенции оно получается удобным для лепки. Уберите тесто в холодильник примерно на 20 минут.

Формуем и выпекаем

Достаньте тесто и сформируйте печенье примерно по 25 г. Слегка придавите рукой и разложите на противне. Выпекайте при 200 °C 10–15 минут до румяности, главное — не пересушите.

Подавайте с молоком или чаем. Печенье хорошо хранится в плотно закрытой таре, так что можно смело печь сразу побольше.

Ингредиенты

овсяная мука — 100 г
мука пшеничная — 150 г
сахар — 80 г
изюм — 30 г
сливочное масло — 80 г
вода горячая (но не кипяток) — 70 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1/3 ч. л.
корица — 1/3 ч. л.