Четыре домашних соуса за 5 минут — и любые блюда заиграют по-новому

Иногда одного соуса мало, а хочется разнообразия — сегодня покажу сразу четыре проверенных варианта, которые делаются в блендере или просто ложкой и выручают каждый день.

Красный соус к шашлыку и мясу

В чашу блендера кладём 3–4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, большой пучок укропа или петрушки, по щепотке соли, перца и сахара. Добавляем 50 мл растительного масла и 50–70 мл воды. Взбиваем до однородности — получается яркий, ароматный соус, который идеально подходит к любому жареному мясу.

Красный соус: томатная паста 2 ст. ложки, чеснок 3–4 зубчика, зелень, масло 50 мл, вода 50–70 мл, соль, перец, сахар

Домашний тартар к картошке и рыбе

Два-три солёных огурца мелко режем или трем на тёрке, добавляем 2 зубчика чеснока, пучок укропа, 3–4 столовые ложки майонеза и пару ложек огуречного рассола. Взбиваем блендером пару секунд — и готов нежный тартар, который вкуснее магазинного в сто раз.

Тартар: солёные огурцы 2–3 шт., майонез 3–4 ст. ложки, чеснок, укроп, рассол 2 ст. ложки

Лёгкий дзадзики к курице и овощам

Один свежий огурец трем на мелкой тёрке, слегка отжимаем сок. Смешиваем с 200 г натурального йогурта или сметаны, добавляем 1–2 зубчика чеснока (через пресс), щепотку соли, ложку оливкового масла и немного лимонного сока. Перемешиваем ложкой — освежающий греческий соус готов.

Дзадзики: огурец 1 шт., йогурт/сметана 200 г, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль

Горчичная заправка для салатов

В баночку наливаем 4 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла, добавляем 1 чайную ложку дижонской горчицы, 1 зубчик натёртого чеснока, щепотку прованских трав, соль и сок половины лимона. Закрываем крышкой и энергично трясём 10 секунд — ароматная заправка для любых свежих овощей готова.

сГорчичная заправка: масло 4 ст. ложки, дижонская горчица 1 ч. ложка, чеснок, прованские травы, сок лимона, соль