Натираю капусту, добавляю чуть фарша — и через 30 минут на столе горка сочных котлеток без единой капли масла

Представьте: котлеты мягкие внутри, с золотистой корочкой, а на кухне ни брызг, ни запаха жареного масла. Всё смешала руками и отправила в духовку — красота!

Делюсь своим любимым рецептом «спасения холодильника» — капустные котлетки с кусочком фарша. Дёшево, быстро и вся семья съедает за минуту.

Натираю капусту и лучок за минуту

Беру 300 г капусты и 75 г лука, тру всё на мелкой тёрке. Кто не любит тёрку — можно просто очень тонко порезать ножом.

Заливаю кипятком, чтобы ушла горечь

Перекладываю всё в глубокую миску, заливаю крутым кипятком и оставляю ровно на 2 минуты. Потом воду сливаю, капусту слегка отжимаю.

Добавляю зелень и всё остальное

Кладу 3 мелко порубленные веточки петрушки, 150 г любого фарша, разбиваю 1 яйцо, кладу 2 столовые ложки сметаны (или майонеза), 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки чёрного перца, 3 столовые ложки муки и пол чайной ложки соды.

Перемешиваю руками и леплю котлетки

Всё хорошенько вымешиваю руками — фарш сразу обволакивает капусту, тесто получается послушное. Формирую небольшие котлетки и выкладываю на противень (можно на бумагу для выпечки).

Отправляю в духовку и отдыхаю

Выпекаю при 200 градусах 30 минут до красивого золотистого цвета. Готовые котлетки можно смазать кусочком сливочного масла — будет ещё нежнее.

Такие котлеты в советское время называли «экономными» — из минимума мяса получалось полное блюдо для всей семьи.

Капуста — 300 г
Лук — 75 г
Фарш любой — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Петрушка — 3 веточки
Мука — 3 ст. л. (примерно 50 г)
Сода — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.