Рождественское печенье без капли масла: хрустит, пахнет апельсином и исчезает за минуту

Всего три яйца, мука и сухофрукты — а получается целая гора ароматного, хрустящего печенья, от которого невозможно оторваться.

Делимся подробным рецептом лёгкого постного печенья.

Смешиваем сухие ингредиенты

В миску просеиваем 200 г муки, добавляем 1 ч. ложку разрыхлителя, щепотку соли, 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Трём на мелкой тёрке цедру 1 апельсина. Всё хорошо перемешиваем — уже на этом этапе аромат просто волшебный.

Добавляем начинку

150 г любых сухофруктов (курага, клюква, изюм) мелко режем. 100 г орехов (фундук и грецкий) крупно рубим. Высыпаем всё в мучную смесь и перемешиваем — сухофрукты и орехи должны полностью покрыться мукой.

Замешиваем тесто на яйцах

Разбиваем 3 крупных яйца (если мелкие — 4 шт.), слегка взбалтываем вилкой и выливаем в сухую смесь. Быстро замешиваем мягкое, слегка липкое тесто — оно должно собраться в комок.

Формуем и печём

Стол присыпаем мукой, делим тесто на 2 части. Формуем две колбаски диаметром 4–5 см, слегка обваливаем в муке. Выкладываем на противень с пергаментом. Печём при 170 °C 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Горячие колбаски сразу режем острым ножом на косые кусочки толщиной 1 см. Раскладываем на противень срезом вверх и подсушиваем ещё 10 минут при той же температуре — печенье станет хрустящим.

Это самое ароматное печенье в моей жизни — без масла, без молока, а вкус и хруст просто невероятные.

Маленькие хитрости

Апельсиновая цедра и ванильный сахар — главные герои аромата. Печенье отлично хранится в жестяной банке до двух недель, но обычно исчезает за день.

Граммовки

Мука — 200 г
Яйца крупные — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Сухофрукты любые — 150 г
Орехи любые — 100 г