Готовлю мандариновый торт без выпечки: нежный сметанный слой с дольками мандаринов на шоколадной основе, минимум продуктов

Яркий, лёгкий и невероятно вкусный — сочетание шоколада, сметаны и мандаринов просто покоряет с первого кусочка.

Сегодня делимся подробным рецептом потрясающего мандаринового торта — готовится за минуты, а выглядит как из кондитерской.

Готовим шоколадную основу

140 г шоколадного печенья измельчаем в крошку блендером или скалкой в пакете. 80 г сливочного масла растапливаем и смешиваем с крошкой до однородности.

В разъёмное кольцо диаметром16 см (дно застелить пергаментом, борта — ацетатной плёнкой) выкладываем основу, уплотняем ложкой или дном стакана. Убираем в холодильник на 10–15 минут.

Готовим сметанно-мандариновый слой

20 г быстрорастворимого желатина заливаем 50 мл холодной воды, оставляем набухать. 500 г мандаринов (без кожуры) разбираем на дольки.

400 г сметаны (или густого йогурта) смешиваем с 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Распущенный желатин (в микроволновке или на водяной бане) вливаем тонкой струйкой, взбиваем венчиком. Добавляем дольки мандаринов и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Собираем и охлаждаем торт

Выливаем сметанно-мандариновую массу на шоколадную основу. Разравниваем и убираем в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.

Снимаем кольцо и плёнку. По желанию украшаем дольками мандаринов или шоколадом.

Это самый вкусный мандариновый торт без выпечки — нежный сметанный крем с сочными дольками и шоколадная основа. Готовлю только так на все праздники!

Маленькие хитрости

Мандарины берите без косточек. Основа из вкусного шоколадного печенья — залог яркого вкуса. Торт отлично режется и держит форму даже в тепле.

Граммовки

Основа:
Шоколадное печенье — 140 г
Сливочное масло — 80 г

Слой:
Сметана/густой йогурт — 400 г
Мандарины очищенные — 500 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Желатин быстрорастворимый — 20 г + 50 мл воды