Мандариновая панакотта покорила всех: нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом готовится за минуты

Эта панакотта с мандаринами сочетает сливочную нежность и свежий аромат цитрусов.

Делимся рецептом этого нежного итальянского десерта с мандариновым слоем для домашнего приготовления.

Подготавливаем желатин

Сначала 20 г быстрорастворимого желатина заливаем 100 мл холодной кипячёной воды. Хорошо перемешиваем и оставляем набухать.

Это основа для обоих слоёв. Пока желатин стоит, занимаемся сливочной частью.

Готовим сливочный слой

В кастрюлю вливаем 500 мл сливок жирностью 10%. Добавляем 80 г сахара. По желанию кладём немного ванили для аромата. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим почти до кипения, но не кипятим.

Снимаем с огня, добавляем половину набухшего желатина и размешиваем до полного растворения. Даём немного остыть, затем разливаем по бокалам или креманкам, заполняя больше половины. Убираем в холодильник до полного застывания.

Мандариновый слой

Очищаем 500 г мандаринов от кожуры и белых прожилок. Удаляем косточки, если они есть. Измельчаем дольки в блендере до пюре, затем процеживаем через сито, чтобы получился чистый сок.

К соку добавляем 70 г сахара (если мандарины очень сладкие, можно меньше). Прогреваем на огне, помешивая, пока сахар не растворится полностью, но не кипятим. Снимаем с плиты, вводим оставшийся желатин и размешиваем до растворения.

Собираем десерт

Выливаем мандариновую смесь поверх застывшего сливочного слоя. Снова ставим в холодильник до полного застывания.

Десерт удобно готовить заранее — он хорошо хранится под плёнкой. Перед подачей украшаем дольками мандаринов.

Получается нежный, освежающий десерт с ярким новогодним вкусом. Он лёгкий, но при этом сытный благодаря сливкам. Попробуйте, результат всегда радует.

Граммовки
Мандарины — 500 г
Сливки 10% — 500 мл
Желатин быстрорастворимый — 20 г
Сахар — 150 г (80 г для сливок + 70 г для мандаринов)
Вода холодная кипячёная — 100 мл