Мой салат покорил всех домашних: карамелизированные груши с курицей изменили всё, лучший рецепт для праздничного застолья

Этот свежий и сытный салат с обжаренной курицей и сладкими грушами подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина.

Делимся подробным рецептом вкусного салата с необычной заправкой и карамелизированными грушами.

Берём 550 г куриного филе, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем специи по вкусу — смесь перцев, сушёный чеснок, мяту, сумах, чили, немного соевого соуса и соли. Перемешиваем и сразу обжариваем на разогретом растительном масле на сильном огне 5–7 мин, пока не появится румяная корочка. Сок остаётся внутри, курица получается сочной.

Оставляем остывать прямо на сковороде.

Карамелизуем груши

Две-три крупные сладкие груши (всего 500 г) очищаем от кожуры и режем крупными кусочками. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла на сильном огне. Выкладываем груши, добавляем пару щепоток сахара и немного соли.

Обжариваем, не часто перемешивая, пока сок не испарится и груши не станут золотистыми. Осторожно переворачиваем лопаткой, чтобы кусочки остались целыми. Остужаем.

Готовим остальные ингредиенты

Перепелиные яйца (10–15 шт.) варим 5 мин в кипящей воде, очищаем и режем пополам. Если используем куриные — достаточно трёх штук, режем на четвертинки.

Для заправки смешиваем оливковое масло, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы в зёрнах, 2 натёртых зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу.

Собираем салат

На блюдо выкладываем листья салата по кругу, оставив несколько сверху. Поливаем частью заправки. Сверху — обжаренную курицу, половинки яиц, карамелизированные груши и помидоры черри (10–15 шт., целыми или пополам).

Поливаем оставшейся заправкой, украшаем листьями салата, слегка солим и перчим.

Салат получается лёгким, но питательным. Груши добавляют приятную сладость, которая идеально сочетается с курицей и горчичной заправкой. Попробуйте, результат всегда превосходный.

Граммовки
Куриное филе — 550 г
Груши сладкие — 500 г (2–3 шт.)
Перепелиные яйца — 10–15 шт. (или 3 куриных)
Помидоры черри — 10–15 шт.
Листья салата — 1 пучок
Оливковое масло — несколько ложек
Лимонный сок — 2 ч. л.
Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сливочное масло — небольшой кусочек (для груш)