Разбираю курицу на волокна и слоями собираю салат с копчёным сыром — получается нежный Афоня без майонеза

Салат выходит лёгким, с интересной заправкой на сметане и горчице, копчёным ароматом и хрустом огурцов. На столе выглядит нарядно и съедается моментально.

Делюсь рецептом салата Афоня с необычной заправкой. Готовлю его, когда хочется чего-то вкусного без майонеза — всегда в восторге.

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Яйца — 4 шт.
Маринованные огурцы — 2 шт.
Морковь по-корейски — 150 г
Копчёный сыр — 150 г
Сметана 20% — 3–4 ст. ложки
Масло растительное без запаха — 2 ст. ложки
Горчица в зёрнах (французская) — 1 ч. ложка
Чеснок — 1 зубчик
Соль — ½ ч. ложки

Чёрный молотый перец — ½ ч. ложкиГотовим основу и заправку

Сначала варим куриную грудку в подсоленной воде. Остужаем и разбираем на волокна вилкой. Выкладываем на блюдо кругом. Разравниваем ложкой.

Варим четыре яйца вкрутую. Остужаем. Отделяем белки от желтков. Два желтка разминаем вилкой в миске.

К желткам добавляем соль, чёрный перец, две столовые ложки растительного масла без запаха, три-четыре ложки сметаны 20%, чайную ложку французской горчицы в зёрнах и один измельчённый зубчик чеснока. Перемешиваем. Заправка готова. Покрываем ею курицу.

Собираем слои салата

Варёные белки трём на крупной тёрке. Выкладываем вторым слоем. Разравниваем вилкой.

Два маринованных огурца тоже трём на крупной тёрке. Выкладываем третьим слоем. Снова покрываем заправкой.

Следующий слой — 150 г корейской морковки. Распределяем. Покрываем остатками заправки.

Завершаем копчёным сыром и желтками

150 г копчёного сыра трём на мелкой тёрке. Лучше колбасный — он даёт нужный дымный вкус. Выкладываем поверх морковки. Разравниваем.

Оставшиеся два желтка трём на мелкой тёрке. Посыпаем сверху. Лопаточкой или вилкой аккуратно оформляем края. Салфеткой убираем лишнее.

Салат готов сразу. Не нужно пропитываться. Подаём к столу.

Заправку делайте на желтках — она нежная и ароматная. Копчёный сыр берите обязательно колбасный — вкус совсем другой. Слои разравнивайте аккуратно, чтобы круг был красивым. И не бойтесь горчицы в зёрнах — она даёт лёгкую остроту без горечи.