Селёдка под шубой стала шедевром: добавила один секрет в лук, и салат заиграл новыми красками
Этот вариант с маленькими хитростями превращает знакомый салат в настоящее удовольствие.
Делимся подробным рецептом фирменной селёдки под шубой.
Главный секрет — в маринованном луке
Начинаем с лука. Берём одну среднюю луковицу, режем не слишком мелко и не крупно. Перекладываем в миску, добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Слегка перетираем руками, вливаем сок половины лимона и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться, пока готовим остальное. Такой лук становится мягким, ароматным и совсем не горчит.
Овощи варим в слегка подсоленной воде до готовности. Картофеля берём побольше, около 1,2 кг, потому что он идёт первым толстым слоем и делает салат особенно сытным.
Натираем продукты и собираем слои
Все овощи, яйца и свёклу натираем на крупной тёрке. Селёдку режем кубиками чуть крупнее остальных продуктов, чтобы она хорошо чувствовалась. Кожу с филе снимаем, проверяем на косточки.
Каждый слой отдельно смешиваем с майонезом. Сначала картофель заправляем майонезом, пробуем на соль и добавляем немного чёрного перца. Выкладываем первым слоем. Затем просушенная на полотенце селёдка. Поверх — отжатый маринованный лук. Далее морковь с майонезом. Потом яйца с солью, перцем и майонезом. Последний слой — свёкла с майонезом и щепоткой перца.
Почему этот способ лучше
Слои не утрамбовываем сильно, просто разравниваем. Салат собираем в форме диаметром 24 см. Благодаря тому, что каждый слой уже смешан с майонезом, он получается сочным сразу и не требует долгого настаивания.
Ставим в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь. Подаём как торт, нарезая порциями. Маринованный лук даёт потрясающий аромат в сочетании с селёдкой. Попробуйте этот вариант, он простой, но результат всегда превосходный.
Граммовки
Селёдка (филе) — 400 г
Свёкла — 500 г
Картофель — 1,2 кг
Морковь — 500 г
Яйца — 8 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 350–400 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сок половины лимона — для маринада
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л. (для лука)