Заменяю картошку тыквой — и майонезный салат получается как «оливье», только легче и интереснее

Салат выглядит привычно, а внутри сюрприз: никакой картошки, и после него нет тяжести.

Делюсь вариантом майонезного салата, где тыква работает как картофель, а вкус получается праздничный и необычный.

Я каждый декабрь перебираю свои «дежурные» новогодние салаты и ищу такие, чтобы и красиво, и сытно, и не лежать потом на диване с видом «я больше никогда». И вот этот вариант мне прямо зашёл: домашние ели с удовольствием, а тыкву никто не угадывает. Она тут не про сладость, а про текстуру — даёт массу, как картошка, и салат получается нарядный, плотный, но без той самой тяжести. Так что если в семье есть любители оливье, попробуйте — может, и вы себе найдёте замену на праздники.

Готовим «картофель» из тыквы и делаем основу

Возьмите кусочек тыквы, почистите. В кастрюлю с водой добавьте соль, маленький лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Опустите тыкву и доведите до кипения. После закипания варите не больше семи минут, затем слегка остудите. Натрите тыкву на крупной тёрке и распределите по дну формы ровным слоем. Верхний слой слегка посолите и приперчите свежемолотым перцем.

Собираем слои: сыр, лук, грибы и копчёность

Натрите плавленый сыр и распределите по тыкве «пушистым» слоем, не выравнивая. Майонез удобнее переложить в пакет и срезать уголок. Красную сладкую луковицу нарежьте очень тонкими «пёрышками» и выложите следующим слоем. Затем добавьте маринованные грибы, нарезая их крупно, чтобы в салате чувствовались кусочки. Сверху — немного майонеза. Копчёное мясо натрите на крупной тёрке, если это возможно, или мелко нарежьте, если у вас отварное филе. Выложите слой мяса и снова сделайте слой майонеза.

Доводим вкус специями и даём салату настояться

Смешайте чёрный и белый молотый перец, немного молотого чеснока и красный острый перец. Эту смесь распределите сверху по майонезу. Финальный слой — тёртый сыр: можно взять моцареллу, а можно сыр с более выраженным вкусом. Подавать салат можно примерно через час, а если он постоит в холодильнике ночь, станет только лучше. Кольцо можно снять сразу или оставить на время настаивания. Украсьте зеленью и грибочками.

Ингредиенты

Тыква — 500 г
Мясо холодного копчения — 300 г
Лук красный — 0,5 шт
Грибы маринованные — 200 г
Плавленый сыр — 200 г
Сыр — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок молотый — по вкусу
Майонез — по вкусу
Лавровый лист — 1 небольшой
Чёрный перец горошком — несколько шт