Кипячу воду с сахаром и маслом, всыпаю какао с сухим молоком — и через 10 минут леплю трюфели как в 80–90-е

Нежные, простые и такие «новогодние» конфеты, которые делаются без лишней возни и всегда выручают к чаю.

Сегодня делюсь моими любимыми трюфелями: они лёгкие, вкусные и совсем не сложные, а главное — вы точно знаете, что внутри, без всяких лишних добавок.

Готовим сладкую основу на плите

Берём небольшой сотейник и наливаем 80 мл воды, добавляем 200 г сахара и 100 г сливочного масла.

Ставим на плиту и доводим до кипения, обязательно помешиваем, чтобы сахар не прилип ко дну, и даём смеси закипеть.

Как только закипело — снимаем с плиты: нам нужна горячая сладкая основа, на которой потом быстро соберётся вся масса.

Смешиваем сухие ингредиенты и собираем массу

Отдельно соединяем сухие продукты: 200 г сухого молока и 80 г какао-порошка (какао обязательно несладкое).

Очень хорошо перемешиваем сухую смесь, чтобы какао распределилось равномерно, без комочков — так конфеты будут гладкими по вкусу и цвету.

Дальше вмешиваем сухую смесь в горячую основу: масса начинает густеть буквально на глазах, и это как раз тот момент, когда понимаешь — всё получится.

Даём загустеть и лепим конфеты

Оставляем массу примерно на 10 минут — за это время она станет очень густой, такой, чтобы её уже можно было формовать руками.

Начинаем лепить конфеты: я делаю по примерно 30 г каждая и формую «как старые трюфели», как помню по тем временам.

Можно сделать и просто шарики — как вам нравится, тут уже фантазия работает на вас.

Делаем классическую обсыпку и красиво оформляем

Для обсыпки смешиваем 2 столовые ложки сахарной пудры и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешиваем.

Перекладываем конфеты в форму или коробку так, чтобы и снизу тоже было какао: я сначала немного насыпаю смеси на дно, потом аккуратно переношу конфетки и присыпаю сверху.

Получается «как магазинные» — классический вид, и такие конфеты приятно и себе оставить, и в подарок уложить в красивую коробочку.

Мои фишечки

Если хочется поиграть со вкусом, можно добавить орехи, чернослив или сушёную клюкву — как подскажет настроение.

Но и без начинки они выходят очень вкусные: простые, шоколадные и по-настоящему домашние.

Ингредиенты

Какао-порошок (несладкое) — 80 г
Сахар — 200 г
Молоко сухое — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Вода — 80 мл