Режу курицу с картошкой, заворачиваю в пергамент — и за 25 минут на сковороде ужин сочнее, чем из духовки

Быстрый ужин без духовки: четыре пергаментных «мешочка» на сковороде, а внутри — курица, овощи и ароматная заправка с соевым соусом.

Важно только одно: картофель не рубим мелко. Если нарезать слишком мелко, он превратиться в кашу, поэтому режем аккуратно и разумно, чтобы всё дошло одновременно. И ещё удобно, что каждый мешочек — готовая порция, ничего не нужно делить в конце.

Нарезаем курицу и готовим заправку

Куриную грудку (400 г) режем небольшими кубиками, чуть солим и перчим. Накрываем пищевой плёнкой и пока отставляем.

Для заправки смешиваем растительное масло (30 г) и соевый соус (30 г), добавляем чеснок, выдавленный через пресс (1–2 зубчика), и специи по вкусу (1 ч. л.). У меня паприка. Всё тщательно перемешиваем до однородности.

Готовим овощи и собираем всё в миске

Лук (100 г) нарезаем тонкими полукольцами. Морковь (100 г) режем полукружьями или натираем на крупной тёрке — как удобнее.

В последнюю очередь нарезаем картофель (500 г). Я очень советую не мельчить, чтобы он успел приготовиться.

Складываем картофель в миску, добавляем морковь, лук и курицу, вливаем заправку и хорошо перемешиваем. Если нужно, добавляем ещё немного соли и перца.

Делаем пергаментные мешочки и готовим на сковороде

Делим смесь на 4 части. На каждый мешочек берём лист пергамента размером 26×26 см, выкладываем порцию в центр и заворачиваем края, формируя «пакет». Края дополнительно можно слегка стянуть и прижать, чтобы мешочек держал форму.

Кладём мешочки на сухую сковороду швом вверх, накрываем крышкой и готовим на среднем огне 15 минут.

Затем переворачиваем мешочки на другую сторону, уменьшаем огонь ещё немного и готовим под крышкой ещё 10 минут. После этого снимаем с огня — ужин готов.

Подача прямо в пергаменте

Подаём сразу в пергаменте: срезаем «хвостики», разворачиваем и загибаем края. По желанию можно присыпать зеленью, например петрушкой.

Получается очень вкусно, сочно и сытно — обязательно попробуйте, особенно когда хочется быстро и без духовки.

Ингредиенты

Куриная грудка — 400 г (можно заменить любым мясом)
Лук — 100 г
Морковь — 100 г
Картофель — 500 г
Растительное масло — 30 г
Соевый соус — 30 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Паприка — 1 ч. л. (или любые специи)
Соль, перец — по вкусу
Пергамент — лист 26×26 см