Отвариваю грибы, быстро обжариваю в соусе — и получается корейская закуска, которую съедают сразу

Аромат стоит такой, что к столу сбегаются все ещё до подачи.

Сегодня готовим жареные грибы по-корейски: сначала отвариваем, потом обжариваем в густом соусе до полного вкуса.

Подготавливаем грибы

У вёшенок отрежьте кончик ножки. Мелкие грибы оставьте целыми, крупные разрежьте пополам.

У шампиньонов срежьте загрязнённые кончики. Крупные разделите на две части, мелкие оставьте целыми.

Готовим соус и отвариваем

В миску всыпьте половину столовой ложки сахара, добавьте три полные столовые ложки соевого соуса, половину столовой ложки устричного соуса, половину столовой ложки кунжутного масла и половину столовой ложки пасты кочудян.

Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

Отдельно отварите грибы. Вёшенки варите две минуты, затем шампиньоны — ещё ровно четыре минуты.

Выключите плиту, откиньте грибы на дуршлаг или сито, промойте холодной проточной водой и хорошо отожмите.

Обжариваем до насыщенного вкуса

Разогрейте сковороду и влейте 50 мл растительного масла.

Выложите грибы и обжаривайте около пяти минут, периодически помешивая.

Добавьте мелко нарезанный сладкий или острый перец и приготовленный соус.

Продолжайте обжаривать, пока соус не загустеет и полностью не впитается в грибы.

Доводим и подаём

Выключите плиту, натрите чеснок на мелкой тёрке.

Добавьте половину столовой ложки жареных семян кунжута и нарезанный зелёный лук, всё хорошо перемешайте и подавайте к столу.