И закуска, и горячее. Идеальное мясное блюдо на Новый год: простой и вкусный рецепт

Говяжий рулет с грибами отлично справляется с этими задачами: он сохраняет форму, легко нарезается и остается сочным после запекания.

Для праздничного стола часто выбирают блюда, которые выглядят привлекательно и не требуют сложной сервировки. Благодаря гармоничному сочетанию мяса, шампиньонов и сливок, блюдо имеет насыщенный вкус без излишней тяжести. Это отличный выбор для основного блюда на Новый год.

Ингредиенты для приготовления: Говядина для фарша — 650 г; Репчатый лук — 2 шт.; Манная крупа — 1 ст. л.; Соль — по вкусу; Черный молотый перец — по вкусу; Шампиньоны — 300 г; Сливочное масло — 10–15 г; Жирные сливки — 50 г; Твердый сыр — 80–100 г. Растительное масло для жарки

Приготовление:

Говядину пропустите через мясорубку вместе с одной луковицей. Добавьте манную крупу, соль и черный перец, тщательно перемешайте фарш до однородности и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла и связала массу.

Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте грибы на сильном огне до полного испарения влаги. Затем добавьте мелко нарезанный лук и сливочное масло, обжаривайте еще 5–7 минут до мягкости.

Влейте сливки, посолите и поперчите начинку. Прогрейте 2–3 минуты, пока масса слегка не загустеет, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

Фарш выложите на пищевую пленку ровным слоем. При необходимости смачивайте руки водой. Распределите грибную начинку, оставляя свободный край около 3–4 см. Сверните рулет, подгибая края, и переложите его швом вниз на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте в духовке при 200 градусах 25 минут в режиме верх и низ. Затем выложите сверху ломтики или тертый сыр и верните рулет в духовку еще на 5–7 минут до расплавления сыра.

Дайте готовому рулету немного остыть перед нарезкой.